认识营养素——铁 人体中的铁元素有60%～70%存在于血红蛋白中，其余大部分贮存于肝、脾、骨髓等组织中，是人体许多正常生理过程中不可缺少的物质。 铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一。如果缺乏，会使血红蛋白含量和生理