炎热的夏天到了，人的食欲也在下降，但可口的凉面成了我的最爱。 第一步：和面时1斤的面粉加3克的食用碱，加碱的目的就是增加面的筋力咬起来更劲道。活好后醒发10-20分钟。也可用蛋清和面。 第二步：要用淀粉当面薄可以防止面条黏在一起。