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圣元奶粉是否因为激素污染而导致女孩儿的性早熟,已经成为食品安全的重大问题。此案看来很难免要上法庭了。其实,食品因激素的使用而导致性早熟,早已经是全球关注的问题。
在圣元激素风波的同时,美国最近发表的一项研究显示:现在的女孩儿普遍性早熟。此项研究追踪了美国的1239名女孩子。结果发现,7岁时乳房开始发育的孩子,在白人中占10%,在拉美裔中占15%,在黑人中占23%。8岁时乳房开始发育的孩子,白人有18%,拉美裔有三分之一,黑人有一半。丹麦的一项研究也得出了类似的结论:现在的女孩乳房开始发育的时间,比起15年前出生的一代要提前一年。过去几十年的研究显示,女孩乳房发育的开始期多在10-11岁之间。
因为样本还太小,专家们在下结论时都非常审慎。但是,你只要在美国养孩子,等孩子长到七、八岁,许多家长就忧心忡忡地讨论这些问题。去看儿科医生时,大夫也会和你讨论。性早熟会给孩子带来各种心理和生理问题。肥胖症、乳腺癌也都和性早熟有关。究竟是什么引起孩子的性早熟,在科学上并没有定论。但是,孩子一天天地长大,你不能等到科学上有定论时再行动。日常生活中采取一些审慎措施,还是相当有必要的。
其中,造成性早熟的第一个“嫌疑犯”就是食品中的激素。这不仅仅是奶制品,肉类、禽蛋都有此问题,可谓防不胜防。美国老百姓最普遍的对应办法,就是购买自然食品或有机食品(organic food)。有几个著名的连锁超市,如Whole Food和Trader Joe’s,已经成了销售这种自然食品的名牌。一般的超市,则设有自然食品专柜。蔬菜水果,也有自然食品的分类。所谓自然食品,就是坚持自然喂养,不用药和激素。在蔬菜水果的种植中,则不用化肥和化学农药等等。甚至连洗碗剂、杀虫剂等等,也有自然产品。
自然食品非常贵。全吃自然食品,会是个不小的经济负担。我们为此讨教过孩子的儿科医生。他的建议很简单:牛奶、肉类等等,尽可能吃自然食品,素菜水果并不含激素,可以不必太在乎。另外,孩子吃的多的东西,比如每天都喝的牛奶,最好是自然食品。偶尔一吃的东西则不必太在乎。多少年来,我们大体照办。孩子如今11岁,发育得很正常。
中国的消费者,对自然食品或有机食品的概念不是很强,也很难产生满足这方面需求的专门店。另外,自然食品的管理非常困难。比如,你怎么断定一个老农种的菜、养的牛是自然食品呢?美国在这方面并非没有问题。比如,一只牛吃的草料是用了化肥的。这只牛从来不用激素,也不打任何药物,但这牛身上的肉是否是自然食品呢?诸如此类的灰色地带很多,争议也很多。但是,大体而言,自然食品还是可以区分出来的。
中国的食品安全的一个核心问题,就是自然食品的管理。有了信得过的自然食品,消费者才有可靠的选择,也才能培养自然食品的观念。当然,这方面有效率的管理,在一个假货横行的社会,确实是一个非凡的挑战。但是,我们的政府和社会也该问问自己,连自己的嘴都守卫不住的国家,还怎么当大国呢?
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