自由时报╱自由时报 2008-10-21
记者林相美／台北报导〕台北市卫生局针对1500名罹患气喘疾病的小一学童进行抽血调查，24％学童对食物过敏。研究显示，对食物过敏的8岁儿童中有31％对吸入性过敏原亦会过敏；卫生局委托联合医院针对小一学童进行潜在食物过敏原检测，结果预计明年5月出炉。联合医院仁爱院区小儿科主治医师温港生昨天指出，北市去年底针对2万余名小一学童进行调查，气喘盛行率达20％，其中1500人愿意接受抽血检测。结果显示，尘
是第一名过敏原，占90％、第二名为螃蟹，占83％、第三名为狗皮毛，占28％，其次依序为蛋白（24％）、牛奶（22％）、虾（21％）、美国蟑螂（16％）、德国蟑螂（15％）。
温港生表示，国外研究显示，对食物过敏的4岁儿童中有27％对吸入性过敏原亦敏感，随着年纪增长，比率渐增，8岁增为31％、12岁增为56％，因此必须及早找出过敏学童的食物过敏原。
少碰加工食品
温港生提醒过敏体质者，避免隐藏的食物过敏原，尽量少吃标示不全、不清楚的食品；少吃加工食品，亚硫酸盐、二氧化硫等硫化物会诱发气喘；只吃新鲜的海鲜，因为不新鲜的海产会孳生细菌，促使蛋白质分解成氨基酸，提高致敏物质，例如组织胺的浓度，容易诱发过敏；服用益生菌可调节、增强肠道内的免疫机制；多吃蔬果，因为蔬果致敏性低，且蔬果中的维生素、萝卜素、维生素C、维生素E能预防发炎反应，每天至少吃两个拳头大小的水果，其中一种为高维生素C的番石榴、柳橙、橘子、葡萄柚。
温港生说，此次计划针对潜在性的食物过敏原进行全面检测，包括核果、奶、蛋、肉、淀粉、蔬菜、水果共7大类56项食物过敏原，透过简易精确的血清检测，检定特异性过敏原，进一步了解不同类食物之间不同的交叉反应，以及食物过敏原、吸入性过敏原之间的关系。