蛋黄是一种营养价值极高又便宜的食品。维生素A、维生素D和核黄素较高，维生素A对宝宝的视力、生长、上皮组织和骨骼发育都是必不可少的，维生素D能促进钙吸收，让宝宝长得高，长得壮；核黄素即维生素B2，它能保护皮肤、口腔、眼的健康，蛋类中尤以鹌鹑蛋蛋黄内的核黄素含量较高。
　　蛋黄还含有多种人体必需的氨基酸，容易被吸收，另外还有较高的脂肪和胆固醇，这都是维持宝宝全身健康所无法缺少的。蛋黄中含的矿物质以铁最多，故宝宝在三个月后，可以逐渐吃蛋黄，先由1/4个蛋黄开始。
　　很多的家庭在做蛋黄给宝宝吃时，常犯这样的错误，当然我也不例外，最初给宝宝做时，不外乎就是水煮，把蛋黄剥出来，碾成泥，但无论碾成多细的泥，宝宝根本不消化，大便里很明显有颗粒。如何才能让宝宝稚嫩的肠胃消化掉蛋黄呢？
　　经过几种方式的试探，我最终总结出最适宜宝宝初吃蛋黄的经验。在奶锅里加少量水(我自己的经验是，宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水)。把鸡蛋打入碗内，然后勺子捞出蛋黄，因为蛋清的黏稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。
　　划破蛋黄后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞出，一些蛋清在水里，能很清楚地显现出透明团状或条状，此时也很容易捞出。然后就可以煮蛋黄，边煮边搅，待水煮沸即可，此时奶锅里是黄灿灿的蛋黄水，蛋黄极细腻均匀。
　　在吃法上，我主要是把这煮好的蛋黄水灌入奶瓶，混着奶粉摇匀，就可以喂宝宝了。也可以单独喂。这种蛋黄水，宝宝吃下去完全能消化，大便里再也没有颗粒了。待宝宝长到七八个月大时，就可以不再用这种方法挑出蛋黄膜了，那时宝宝的肠胃及消化功能增强，鸡蛋无论怎么做，宝宝基本上都能消化了

添加辅食要循序渐进，由少到多，由稀到稠，由软到硬，由一种到多种 
先从蛋黄添起,四分之一左右用水或者奶和开都可以,添加时间最好选择在上午的两奶之间,观察孩子的消化情况如果异常应停掉,这个量最少要加三天以上才可以加别的,还可以加些米粉米汤菜水菜汁果汁果泥等!添加时间和蛋黄的时间差不多,添加辅食的原则是由少到多由一种到多种,由稀到稠由软到硬由细到粗! 
咀嚼训练步步走 

第一步 

时间：4～6个月 
训练重点：吞咽 
辅食特点：半流质 
可选辅食：米糊、蛋黄泥、果泥、蔬菜泥 

学会吞咽是日后摄取固体食物的重要前提。4～6个月是宝宝学习咀嚼和吞咽的起步阶段，这一阶段比较适合添加泥糊状的食物。从4个月开始可用小勺给宝宝喂食半流质食物，如米糊、蛋黄泥等。刚开始妈妈会发现，宝宝或多或少会将食物顶出或吐出。这是正常的现象，因为之前的宝宝习惯了吸吮，尚未形成与吞咽动作有关的条件反射，妈妈只要多喂几次即可。喂食时可将食物放到舌头后方，宝宝会通过舌头的前后蠕动配合做出吸吮和吞咽的动作，逐步适应吞咽。 

小提醒：宝宝由奶瓶喂食改为小勺喂食可能会不太习惯，千万不可因此就轻易放弃 
关键看宝宝是否原因吃呀！消化如何呀！ 

六個月可以給寶寶加輔食的有.六個月以上小孩的辅助食品花样很多，制作方法也各不相同，以下介绍七种容易普及推广的方法以供参考。　 
　 
　　1.果类　 
　　西红柿汁：将新鲜的西红柿洗净，用热水烫后剥去皮，然后切碎，再用清洁的双层纱布把西红柿包好剂出汁，或用水果挤压器压出汁，用开水将西红柿汁稀释一倍，加少许糖喂用。草莓汁和葡萄汁也可用同样方法制作。　 
　 
　　鲜桔汁：将桔子少将，用刀横切两半，上下对齐，将汁取出，喂时加少许白糖。　 
　 
　　果泥：将水果洗净云皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥，即可食用。苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。　 
　 
　　2.肉类　 
　　肉沫：选用新鲜的瘦肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可），剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂，研成细沫即可。　 
　 
　　肝泥：把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮，除去血水后换水煮10分钟左右，把肝外皮剥去，用勺子研成泥状，再加调料即可。　 
　 
　　3.蛋类　 
　　蛋黄奶：将鸡蛋煮熟后，取蛋黄，加牛奶或水搅拌至糊状即可食用。　 
　 
　　蛋黄土豆泥：是将研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黄研碎搅拌均匀，再加适量调味品上火蒸5分钟即可。　 
　 
　　鸡蛋羹：生鸡蛋一个打入碗中，加一小杯开水及适量盐、香油、味精等搅拌，搅拌后放锅里蒸5分钟即可。以鸡蛋刚好凝固，又很嫩最适度，蒸时间过长，以至出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。1岁之前最好不要吃全蛋。　 
　 
　　4.鱼类　 
　　鱼泥：将收拾好的鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。鱼松的作法是将鱼蒸熟，去皮去骨后放入锅中，小火边烘边炒至鱼肉香脆，加适量酒、盐、糖和酱油等调味品，即得鱼松。　 
　 
　　5.豆制品　 
　　豆腐：用豆腐可以作很多辅助食品，原料来源充足，蛋白质含量高，且质地细嫩，易于被小儿接受。（1）豆腐糊：把豆腐放在锅内，加少量肉汤（或海味汤），边煮边用勺子研碎，煮的时间不要过长。（2）牛奶豆腐：把豆腐放在热水中煮，控去水后，再放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好撒上一些调料或已煮好的青菜叶末，即可食用。　 
　 
6.米粥　 
　　小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。如青菜粥可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。　 
　 
　　7.菜类　 
　　菜水：将新鲜蔬菜洗净，用开水烫后切碎放入锅内，加少量水（一碗菜、一碗水），煮沸5-10分钟后，离火放置15-30分钟，以利于养分溶解，然后加少量盐、调味品，将水滤出，即可食用。　 
　 
　　菜泥：将新鲜蔬菜洗净去菜筋，切碎加少许水，在锅内旺火急炒，或在锅内蒸或煮烂后用匙研碎，加少许油、盐调味

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