蜜汁糯米藕的做法^^图片: 原料:糯米,白糖,藕 配料:红糖,大枣,蜂蜜 辅助工具:裱花袋,一根筷子(或竹签),牙签 做法: 1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用. 2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的. 3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住. 4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣 5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片 6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用. |
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1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的. 2、填入糯米的时候,为了防止米粒嘣落在案台上,我用裱花袋来帮助,剪下裱花袋的下面一段,将袋口处剪开比藕孔略小的直径,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁. 3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥等. |
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