原 料： 绿豆４０克，白云豆８０克，小豆４０克，大米８０克，陈皮１小片，糖２００克。
做 法：
①拣去杂质，洗净浸着备用。
②米洗净，陈皮浸软，洗刮净；
③水滚后放下豆、米及陈皮同煮熟。
糯米花生粥
原 料：
糯米２００克，花生仁８０克，糖１００克，湿淀粉４０克。
做 法：
①糯米用清水浸二小时洗净、沥干。
②花生仁用沸水冲烫去皮，放入清水锅中煮熟；
③锅放在旺火上，放入糖，加些清水熬至糖化后，滤去浮沫杂质，然后倒进糯米、花生仁，烧沸后再滤去杂质浮沫，至八成熟时，用湿淀粉作微芡，转装在锅中用小火煮熟。
八宝饭
原 料：
江米５００克，莲子、蜜枣、瓜条、青梅、京糕、苹果脯、葡萄干等各５０克，豆沙馅２００克，白糖１５０克，桂花酱、水淀粉各少许。
做 法：
①把江米淘洗干净，放入盆内，加水（没过江米２指即可），上屉蒸熟，待用。
②将各种果料分别去核，整理加工，分别放入５个碗内，在碗底摆成各种花色、图案，放进一部分江米饭，抹一层豆馅沙，上面再放上其余的江米饭，抹平，上屉蒸透，取出倒扣在另一碗内。
③锅内加凉水，放入白糖，开后勾芡成糖汁，浇在江米饭上，即成八宝饭。
疙瘩汤
原 料：
面粉２００克，虾仁５０克，菠菜叶５０克，香菜２０克，高汤５００克，精盐１０克，味精２克，香油５克。
做 法：
①将面粉放在盆内，将水龙头开成细水流向面盆注入，同时用筷子搅拌面粉成小细疙（水不要加的太急，急了就成大疙瘩了）待用。
②虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
③将高汤倒入锅内，放入虾仁，精盐、味精、开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。
台式咸粥
原 料：
蓬莱米１杯，绞肉４两，墨鱼４两，萝卜干３两，芹菜４两，虾米１两，红葱头２两。盐１小匙，味精１/２小匙，酱油１大匙，油３大匙，胡椒粉１/２小匙。
做 法：
①米洗净浸泡３小时沥干。墨鱼切花，萝卜干切丁，芹菜切细，红葱头切细。
②起油锅，爆香红葱头末、虾米，加入绞肉、墨鱼、萝卜干续炒放入调味料炒熟盛起。
③锅中加９杯水，米放入用大火煮沸，改成小火煮熟，将辅料、２/３、芹菜放入煮沸即可食。
虱目鱼粥
原 料：
蓬莱米２/３杯，虱目鱼半斤，姜３两，芹菜１支，姜丝少许，红葱头五瓣。姜盐１１
２小匙，味精１/２小匙，油三大匙。
做 法：
①红葱头切末，用油爆香捞出沥去油份，芹菜切碎。
②米洗净浸泡３小时沥干。
③锅中注入６杯水，放入鱼骨、姜丝用大火煮沸，改小火煮三十分钟，熬成高汤。
④将高汤中鱼骨、姜丝捞出，加六杯水煮沸，放入米续煮至米粒熟透，加调味料，续放鱼片，沸腾即可熄火。
⑤食用时，将粥盛入碗中，洒上葱头酥芹菜、末少许拌匀。
腊八粥
原 料：
糯米２/３杯，水９杯，糖４大匙，薏仁２两，红豆２两，红枣１６粒，糖莲子１０粒，松子６０粒，栗子１６粒，核桃８粒。
做 法：
①糯米、红豆、薏仁、栗子分别洗净浸水，核桃去外膜。
②红豆加入水中先煮一下再加入栗子、核桃、薏仁、糯米、松子，以小火熬煮至各物软烂。
③加入红枣、糖莲子及糖再熬煮１５分钟即成。
注：亦可煮成咸味的醋八粥，可加入虾米、香菇、叉烧肉、笋子、胡萝卜丁、青豆仁等。
芋头粥
原 料：
煮好的稀饭２大碗，芋头１个半斤，扁鱼干半两。盐３/４小匙，胡椒粉１/４小匙，味精１/４小匙。
做 法：
①芋头去皮切小块，泡入水中。
②扁鱼干用油炸酥捞起，弄碎放在稀饭中加盐、味精、胡椒及芋头块一起中小火慢慢煮，将芋头煮烂即可。枣糯粥
原 料：
大红枣１５个，糯米８０克，砂糖３００克。
做 法：
①红枣洗净，放进小瓦锅去，注入一碗清水，把红枣煲粘，捞起，剥去枣皮和枣核，将枣肉放入碗内，用匙羹压成枣泥；
②糯米用清水洗净，用水浸１５分钟；
③把煲过红枣之水另多加二汤碗水，烧滚，倾下糯米，直煲至糯米“开花”时，便将枣泥和糖一并加入，全部搅匀，滚几滚后，即可盛碗。
红豆粥
原 料：
红豆２００克，花生仁８０克，大米８０克，砂糖２００克。
做 法：
①将红豆洗净。
②花生、米洗净，陈皮浸软。
③水沸后放入各料同煮熟，以砂糖调甜味。
肉末菜粥
原 料：
大米或小米２００克，肉末５０克，青菜１００克。植物油２０克，酱油１０克，精盐１０克，葱、姜末少许。
做 法：
①将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转小火煮透，熬成粥。
②将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
蛋黄粥
原 料：
大米２００克，蛋黄３个。
做 法：
①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转小火熬成粘粥。
②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。01 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
02 豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
03 鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
04 蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
05 干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
06 豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
（4） 加盐调味。
07 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
08 苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
09 鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
10 芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
11 土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
12 干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
13 胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄
油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
15 鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
16 裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
17 红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
18 栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
19 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
20 大酱粥
原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
（3） 煮好之后放大酱调味。
21 胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥