大米 100g 皮蛋 2个猪瘦肉 150g 香葱 1根生姜 少许香油 少许胡椒粉 少许鸡精 1茶匙(5g)盐、油适量
1.皮蛋去壳,切块备用,大米洗净拌入少 量油。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。 2.猪瘦肉洗净沥干水,用少许盐腌入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切丝。 3.将米放入沸水锅中煮开,转中火煮约20分钟;放入皮蛋和瘦肉丝、生姜丝及盐、鸡精、香油、胡椒粉至煮开后,再继续煮几分钟后熄火,食用前加入葱花即可。 小贴士: 1.煮粥的米最好选择东北大米,这样煮出来的粥更加浓香。 2.猪肉要用盐腌过才能够消除其中的腥味,如果能在冰箱中腌制较长时间则效果更佳。