婴儿食谱

09/02/24 15:14:05 标签:婴儿食谱

 蒸肉豆腐
    豆腐对婴儿生长发育起很好的作用,葱头能健胃杀菌。
    原料:豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克,香油1克,酱油4克,淀粉5克。
    制作:
    1.将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥,摊入抹过香油的小盘内。
    2.将鸡肉洗净,剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调于均匀有黏性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。
    特点:豆腐松软,稍咸,味美。

    花豆腐
    这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色和健脑极为有益。
    原料:豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱、姜、水各少许。
    制作:
    1.将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,发碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱、姜、水搅拌均匀。
    2.把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
    3.菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
    特点:形色美观,软嫩可口。

    鲜茄肝扒
    营养丰富,尤其含有丰富的铁质,能防止贫血的发生。
    原料:猪肝100克,紫心番薯250克,西红柿2个,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各适量。
    制作:
    1.猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟,去水后切成碎粒。
    2.番薯煮软后压成泥,加入猪肝粒、面粉搅拌成糊,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。
    3.西红柿洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。
  鱼蛋饼
    含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。
    原料:鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄酱10克。
    制作
    1.将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
    2.将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
    3.把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即成。
    特点:色泽美观,软嫩鲜美。

    鱼松
    此菜营养丰富,所含蛋白质易被人体吸收,又含多种磷质,是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用,有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。
    原料:净鱼肉75克,花生油4克,酱油1.5克,精盐、白糖、料酒各少许。
    制作:
    1.将鱼肉洗净,放在锅内蒸熟,去骨、去皮,待用。
    2.将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。
    特点:味咸甜,松软鲜香,入口即化。

    鱼肉水饺
    此水饺营养丰富,含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进生长发育,适宜9个月以上婴儿食用。
    原料:鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、料酒各少许,鸡汤25克。
    制作:
    1.将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,加入馅包成小饺子。
    2.锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,见皮鼓起,捞出即成。
    3.鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。
    特点:鲜嫩滑润。

   特点:软烂,鲜香。

红小豆泥
    红小豆具有清热利尿、祛湿排毒作用。
    原料:红小豆50克,红糖、清水适量,植物油少许。
    制作
    1.将红小豆捡去杂质洗净,放入锅内,加入凉水用旺火烧开,加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
    2.将红糖用油炒至融化,倒入豆沙,改用中小火炒好。
    3.注意煮豆越烂越好,火要小,以免炒焦而生苦味。
    特点:香甜细软,可口,可同粥一起食用。

    苹果薯团
    含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁及多种维生素,尤以胡萝卜素含量最丰富。
    原料:红薯50克,苹果50克,蜂蜜少许。 
    制作
    1.将红薯洗净,去皮,切碎煮软。
    2.把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合,加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
    特点:软烂,香甜,适合婴儿食用。

    黄鱼小馅饼
    含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素,是婴儿可口的营养佳品。
    原料:净黄鱼肉50克,鸡蛋1个,牛奶50克,葱头25克,植物油、淀粉各适量,精盐少许。
    制作
    1.将黄鱼肉洗净,剁成泥;葱头去皮,洗净切末。
    2.将鱼泥放入碗内,加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉,搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅,待用。
    3.将平锅置火上,放入油,把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内,煎至两面呈金黄色,即可食用。
    4.注意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面),否则煎时易碎。
    特点:色泽金黄,软嫩可口。

 

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