哈，应嘟妈等各位美妈的要求，然妈终于做了这个鱼，其实这个菜一直没名字的，是然外婆的土做法，不知道别的地方有这种吃法没，所以然妈就给起了个名字“川辣五彩鱼”。
原材料：鱼（然妈用的这一条一斤多）清理干净在肚子上开几刀，这样更入味。
辅料：姜、蒜、泡椒、老酸菜（就是泡了很久的，这个泡椒和泡菜都是然家自制的，如果想做鱼就故意放点下去泡久些）葱，香菜全都切碎，如图示。
图上的香菜和葱准备得有些多，实际上然妈只用了各一半。
锅热放油，然妈家的这个锅其实底是平的，然妈放的油就刚好把底填满这样。
油热下鱼煎，然妈一个人边做边拍照，所以太不清楚了，将就了。
煎到二面黄的样子，加水，（注意要加开水，然外婆说这样就不会有腥味）。入水一开就把切碎的那盘姜、蒜、泡椒，老酸菜全倒下去煮，然妈还加了二勺豆瓣酱。
煮的时候要翻面哦，到差不多这样子，鱼就熟了，这时候可以先把鱼捞起放盘。
鱼捞起来以后先勾芡（就是淀粉）接着迅速加入香菜和葱，翻二下就可以起锅喽。这个时段要求动作要快，所以然妈没来得及拍照了。
成品就是这样啦：
然家没有那么大的盘子，这次就用盆装啦，哈哈。用盘子特别是平盘的话更有卖相，呵，上次元宵节的：
这个盘子也不够平，下次再改进，呵。
然妈还把然家的香菇鸡茸粥搬到论坛去了哦,各位美妈帮忙顶个帖吧,哈哈:http://bbs.ci123.com/post/6606362.html
