调料：盐(1/3汤匙)

第一步

　　1　洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。

第二步

　　2　薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。

第三步

　　3　烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。

第四步

　　4　汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。

第五步

　　5　倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。

第六步

　　6　加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。