1～3个月

这个时期的婴儿主要依靠乳类喂养，有母乳、牛乳、羊乳、豆乳等。母乳内维生素B、C、D 的含量不足，尤其缺乏铁质。煮过的牛、羊乳维生素C遭到破坏，豆乳中维生素A、C、D、核 黄素及钙的含量也极少，故必须补充以下辅助食品：
(1)鱼肝油：鱼肝油含有丰富的维生素A、D，无论是人乳喂养还是人工喂养的婴儿每日均需 给以维生素D400国际单位。孩子出生半个月起，即可加鱼肝油滴剂，每日早晚各1次，每次2 滴，可连服3个月。如用量过大可引起中毒，出现食欲不振、呕吐、血钙过高等现象。
(2)果汁、菜汁：蔬菜、水果、萝卜、番茄中皆含有较多量的维生素C，人工喂养的婴儿应及 早从第一个月就开始增添菜水或果汁，母乳喂养的婴儿可稍延迟到出生第三至四个月开始。 一般1个月的婴儿每次可喂10～15毫升，2个月的婴儿每次25～35毫升，3个月每次50～60毫 升，每日1～2次。时间应在两次哺乳之间。
(3)蛋黄：3～4个月的婴儿应添加含铁丰富，又能被婴儿消化吸收的蛋黄。开始可用煮熟蛋 黄的1/4量，用小勺碾碎后，调入乳汁或开水中喂食。食后如无任何不适，消化很好，大便 正常，可逐渐加重。半岁以后，可用全蛋制成鸡蛋羹给婴儿食用。人工喂养的婴儿，最好能 从出生第二个月开始加喂蛋黄，初次可将蛋黄的1/8量加入牛奶中调匀，加热沸腾后喂食。

4～6个月

婴儿4～6个月时是机体生长最迅速的时期，单依靠母乳不能满足婴儿热能的需要，此时须增 添淀粉类辅食，以提高热能的供给。此时的婴儿唾液分泌增加，淀粉酶活性增加，故应添加 含淀粉丰富的米粉糊、粥、饼干、软细挂面等。喂食淀粉类食品不宜在两次哺乳之间，初食 时可在哺乳后立即补充少量。6个月以后的婴儿，必要时可用以代替1～2次乳类，但必须调 配合理。5个月后的婴儿，可加食菜泥、果泥和鱼泥，加入米、面糊或粥内食用。初食时一 次约喂小半茶匙，逐渐加至1茶匙，以后每日2次。若婴儿耐受力较差或有腹泻，可推迟或缓 慢增加。6～7个月婴儿渐生牙齿，此时可喂食烤馒头片、烤面包或饼干等固体食物，以便锻 炼咀嚼动作，帮助牙齿发育，促进消化功能。

7～9个月

这个时期，随着婴儿牙齿的萌出，咀嚼食物的能力逐渐增强，消化机能也逐渐增强。这时添 加的辅助食物的量和品种可丰富、多样些，如可在粥内加少许细嫩的碎菜叶。8个月以上的 婴儿可逐渐加些肝类、全蛋、肉类、豆腐等动、植物蛋白质食物。添加时，要从少量渐渐增 加，每种可从3～5克开始，逐渐增至每次5～10克，每日2次。

10～12个月

10个月以后的婴儿，可以粥、面条、烂饭等作主食，而奶类、代乳品可作辅助食物，目的是 为断奶作准备。添加的肉类宜切碎煮粥，或煮入烂面条中，不宜煎炒。如将瘦肉煮烂，然后 剁成碎末食用，容易消化。食用量可从每餐5～10克开始，渐加到15～30克。几种肉类轮流 食用。水果切成小薄片，橘子去皮去核，西瓜去籽食用。
以上介绍的只是婴儿添加辅食的一般方法。辅食味道要鲜美，量要适度，不要强求孩子吃不 想吃的食物，要根据婴儿的具体情况、季节特点灵活掌握，不能千篇一律。

文章来自山东科技出版社《婴幼儿合理喂养与日常生活保健》


婴儿辅食制作几例

从4～6个月起开始给孩子添加辅食，以补充母乳中营养成分的不足。人工喂养的孩子添加辅食时间可适当提前，但都应根据婴儿的生理情况及身体需要选择合适的食物，制定添加辅食的计划。同时要遵循这样的原则：从少量到多量，从稀到稠，从细到粗，从一种到多种。添加辅食时一定要在孩子健康、消化功能正常时加，患病时最好暂缓添加，不能随心所欲或急于求成，要遵循科学规律，否则容易引起孩子消化不良、呕吐、腹泻等不良反应。

在4～5个月时先添加液体，如米汤、橘汁、西红柿汁、菜汁等，以补充维生素C、A和矿物质。

5个月左右添加蛋黄、烂粥、鱼泥、菜泥、水果泥等，可先喂鸡蛋黄：将煮熟的蛋黄压碎，调以少许牛奶成糊状，用小勺喂食；每天1次，从1/4个蛋黄开始，喂23天后孩子一切正常，可增至半个蛋黄，再观察2～3天，逐渐增加到每天吃一个蛋黄，到6～7个月时可吃蒸鸡蛋羹；其他果泥、菜泥等添加方法类似。

6～7个月时可吃肉末、肝泥、鱼泥、饼干、香蕉、豆腐、动物血等。

8～9个月后逐渐吃煮鸡蛋、软饭、面条、馄饨、饺子、鸡蛋饼、碎肉、碎菜等。
添加辅食可与喂奶时间合并在一起，可先吃饭后吃奶，到6～7个月后可在2次喂奶之间吃饭，并逐渐减少每天喂奶的次数。

怎样做果汁

果汁可使用果汁挤压器，也可用纱布挤汁，或放在小碗里用小勺压出果汁。如鲜橘汁，可将新鲜橘子洗净，剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。西红柿汁，将新鲜西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，包在纱布里挤出果汁，也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可。做果汁时一定要保持双手及使用器具干净，能煮沸消毒的要事先消毒好再用，刚做出的果汁可加温水稀释或加少许糖后再给孩子饮用。不要从市场上购买成品果汁给孩子喝，因为这些果汁大部分含糖量较高，且有不同浓度的防腐剂。自制果汁中含有丰富的维生素C和矿物质。

怎样制作菜汤

将新鲜蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黄豆芽、萝卜、胡萝卜等，洗净切碎。先将锅内放水适量烧开，加入洗净切碎的蔬菜并煮开，再用文火煮3～5分钟，豆芽、胡萝卜则需煮烂、放凉后，用汤匙挤压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁，放适量盐即可，这种菜汤中含有丰富的维生素C、B，胡萝卜素及矿物质，如钙、磷、铁等。

怎样制作米汤

将锅内水烧开后，放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥，撇取米汤即可食用，也可加入菜汤等一起食用。米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、B等。

怎样制作鱼泥

将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。

怎样制作肝泥

将生猪肝洗净后放入锅内，加水、大料、葱段、姜片、精盐、酱油，烧开后将猪肝捞出，再放在干净的板上剁碎成细小颗粒即可。可放入稀粥或面条中一起食用。肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品。

怎样蒸鸡蛋羹

将鸡蛋打入碗中，加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给8～9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油，鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。

怎样做菜泥

将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎，放入锅内，加盖煮开15分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状即可，可放入稀粥中一起食用。