1.烹饪荤菜时常用醋
糖醋鱼、糖醋排骨时最利于钙吸收的菜肴。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较安全。

2.豆腐和鱼宜一起炖
鱼肉中含有维生素D，可促进豆腐中钙的吸收，是钙的生物利用率大大提高。

3.西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有补钙作用
维生素C能促进钙的吸收，而西红柿是富含维生素C的食品，与鸡蛋同炒，西红柿中的维生素C可促进钙的吸收，是钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C，与黄豆同食，同样可使钙的吸收、利用大大提高。

4.菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下
由于菜酸易溶于水，可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

5.大米先在温水浸泡一下或多做发酵的面食
应为大米和白面中含有很多植酸，可以与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。为此，将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

6.黄豆发芽后食用
黄豆中植酸含量很高，可采用发芽的办法，去掉黄豆中的植酸。黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加，可促进钙的吸收和利用。