在广州报看到“今日果蔬”栏目中有编食物对小朋友的发育很好的。现在发布给大家试试：

  马蹄又名荸荠，既可作水果，又可视作蔬菜。其外形像栗子，皮色紫黑，故有地栗之称。其果肉白色，脆甜多汁，又有“地下雪梨”的美誉。

攻效：广东省药学院营养系主任五晓波教授从中医的角度介绍说，马蹄味甘、性微寒，有清热化痰、开胃消食和化湿利尿通便的功效。现代营养学分析发现，其含的磷是根茎类蔬菜是较高的，有助于促进骨骼、牙齿的生长发育并维持其健康的生理功能。马蹄还含有多种生物酶，保持体内的酸碱平衡。另外，其所含的“荸荠英”物质不但有降低血压的效果，还有一定的抗癌防癌作用。

挑选：挑颜色深红、个大皮薄、肉嫩汁多且鲜甜者为上，一般来说，没芽或芽太长的都不如芽短的好。

吃前先用盐水泡再用开水烫

食法：可当水果生吃，但因其长于泥中，可能附着姜虫之类的寄生虫和细菌，吃前最好先用盐水泡20至30分钟，最好再用开水烫过。也好用作烹饪的配料，如与胡萝卜、黄玉米一起用来煲排骨汤。

提醒：处于生长发育期的儿童食用最佳。有发烧咽痛、咳嗽多痰、消化不良、便秘、黄疸症状者以及高血压、癌患者可适当多食。但因其性寒，不太适合脾胃虚寒、消化能力差或是有血淤者食用。