如何炖出一道可口的汤?

09/06/13 17:43:56 标签:

炖汤比较费时,也要有技巧: 肉类在入锅炖之前,应先用川烫的方法,去除血水与腥味,然后再加入调味品入汤锅炖熟; 材料入锅后,盖上锅盖用强火煮沸,然后打开锅盖,用汤勺去除浮在表面的泡沫,使汤色清而不混; 最后再盖上锅盖,改用小火炖到熟烂为止。

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