如何做菜泥肉泥(摘抄)

09/06/22 18:27:16 标签:

6—7个月的婴儿应该喂粥,在粥中要添加副食品,这类副食品需要加工,否则婴儿难以吞咽。下面介绍菜泥、鱼泥、猪肝泥、肉末及虾泥的制作方法,供家庭自制时参考。

   菜泥  先将菜叶(青菜、苋菜、卷心菜等)洗净,去茎后将叶子撕碎,在沸水中略泡一下后既捞起,放在金属滤器中用匙刮或用匙挤压捣烂,滤出菜泥。如果无金属滤器,就用菜刀将菜剁得细碎。随着孩子年龄的增长,菜泥可以剁得粗一些。最后用油锅急火炒一下即成。

   鱼泥 将鱼段(如青鱼、带鱼)洗净后放在碗里加料酒、姜,清蒸10—15分钟,冷却后去鱼皮、去骨,将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。

   肉末 将瘦肉洗净,去筋,切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎,加些薯粉伴匀,放在锅内蒸熟。

   猪肝泥 将猪肝洗净,用刀剖开,用刀在剖面上慢慢刮,最后将刮下的泥状物加酒去腥,放在锅内蒸熟,然后研开即成肝泥。若用鸡肝或鸭肝,则先洗净,加料酒、姜,放在锅内整只煮熟,冷却后取出用匙压成泥状。

   虾泥 虾去壳剥出虾仁,将虾仁洗净,用刀把虾仁剁散,然后加料酒巴薯粉,伴匀后蒸熟即可。

   
 
   

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