原料：青蟹4只，大葱丝若干，姜片若干，花椒若干，香菜切段若干，干辣椒切段备用，白酒，加饭酒。

做法：

1。将青蟹浸到白酒里，醉倒了之后，去除胃肠什么的再斩块；

2。放油到锅里，油热后将蟹放进去炸，变色后可捞入备用；（油会喷溅的，一定要有袖套。）

3。留少量油，先将花椒放进出炒，有麻味出来，再倒入大葱丝，姜片和干辣椒，有葱香了，就可以将蟹块放进去翻炒6~7分种（最好加点加饭酒），最后放入香菜再炒1~2分钟，就可入盘了。

蟹肉嫩滑鲜美，好吃好吃的。。

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