09/07/03 22:43:28 标签：
汤类
1 猪骨高汤
制法：1、猪大骨棒一根。骨髓粗粗的最好了。
2、锅里放水，水开后放骨头煮。煮五分钟，血沫子什么的都出来了。然后把水倒掉，重新换水，再煮。（水要多放一些。）
3、煮3个小时左右，汤汁少了，而且变白了。
4、盛出汤来，晾凉，用勺子撇去漂在上面的油。
5、可以冻在冰格里。需要的时候取出几块，在锅里烧开。可以给宝宝煮菜泥、冲米糊、泡面包、下面条……
2 豆腐蛋汤
原料：过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。
制法：把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
3 西红柿猪肝汤
原料：切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。
制法：把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。
4 猪肝汤
原料：研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。
制法：泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
5 三色肝末汤
原料：猪肝(或牛、羊肝)25克，胡萝卜、西红柿、菠菜叶各10克，食盐2克，肉汤适量，洋葱少许。
制法：1、将猪肝洗净，去筋膜后绞为浆汁。
2、将洋葱去外衣，切细末。胡萝卜、洗净，去心，切碎。西红柿入沸水中略烫，捞出去皮，切碎。
3、上述各味共入肉汤中煮沸，加食盐拌匀即成。
营养小秘密：富含优质蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、B12、C和胡萝卜、纤维素。功效：补充营养、预防贫血。提示：猪肝不宜炒食，以免影响消化吸收。感冒患儿不宜
面类
1 金针菇面
原料：龙须面一小把、金针菇50克、虾仁20克、青菜 2颗、葱、植物油、盐、香油适量
制法：1金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。
2油锅热后，放入金针菇，葱花，并加入少量食盐炒入味。
3加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
2 煮挂面
原料：挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。
制法：把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3～4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。
3 蒸鸡肉鸡蛋面
原料：挂面15根左右，蛋1/2个，高汤1/4杯，青菜、胡萝卜少许，盐、酱油少许。
做法：蛋打散，加入高汤、盐、酱油拌匀。挂面碾碎和煮好切碎的青菜、胡萝卜一起放入碗中再将打好的蛋液倒入。最后放入冒蒸气的蒸锅里蒸15分钟。
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