绿豆汤
方法一:
将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
方法二:
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三:
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四:
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五:
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
番茄蛋花葱花汤
原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙
调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴
制法:1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。
炎热的夏季,清凉、冰镇的饮品是人们解暑的首选。“但夏天喝一些特殊的汤更能起到解暑作用,并能及时补充夏季人们流失的比较多的营养素。”中国工程院院士姚新生说。
1.番茄土豆汤:番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素,土豆中含有大量钾,夏 天出汗多大量钾离子随汗液流失,引起人体倦怠无力、头昏、食欲不振等。
2.花样绿豆汤:喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。可以和薄荷做成绿豆薄荷汤,与南瓜一起做成绿豆南瓜汤,和米仁一起做成绿豆米仁汤,和金银花一起做成绿豆银花汤。绿豆和米类共煮,氨基酸可以互相补充。
3.瓜皮果仁汤:用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。