铁氏最爱菜肴之一:鹌鹑蛋

09/09/01 19:47:12 标签:

     可能是从4个月起就接触鸡蛋黄,时间久了味觉也产生了疲劳,老铁已经有很长一段时间抗拒鸡蛋黄了,不管是鸡蛋羹还是冲在奶力,一概不吃,连看都不看,有点谈蛋色变的架势。后来阿姨推荐了鹌鹑蛋,说是身边的很多小朋友都在吃,于是尝试,果然老铁竟然胃口大开,在铁妈的严格控制下每天能轻松吃下3个鹌鹑蛋黄,后来听到一些有关鹌鹑蛋的负面消息,于是铁妈上网查阅了很多的信息和资料,综合为下,提供给纠结在鸡蛋黄和鹌鹑蛋黄之间的妈妈们参照。

营养大比拼:

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为:

营养
鹌鹑蛋
鸡蛋
蛋白质
13.1
14.8
脂肪
11
11.6
糖类
0.4
0.5

64毫克
55毫克

226毫克
210毫克

3.65毫克
2.7毫克
维生素A
300国际单位
1440国际单位
维生素B1
0.18毫克
0.15毫克
维生素B2
0.79毫克
0.31毫克
烟酸
0.15毫克
0.1毫克
维生素B6
0.02毫克
0.12毫克

你适合吃哪种?

6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3—4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素A含量高,它对视力发育有利。

老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

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留言板

  • zhangli0702对铁蛋说:2009-09-01 20:06:45
  • 铁妈的功课做的还挺细的,学习了。

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