三.秋季食谱   ******主食类******
**胡萝卜粥
原料:大米50克,胡萝卜25克.
制作:将大米洗净放入水中浸泡2小时,然后放入锅中用中火煮开,再用微火煮30分钟.将胡萝卜切成碎末后放入粥中,搅拌均匀后再煮10分钟即可.
**胡萝卜藕粉
原料:藕粉50 克,胡萝卜50克,水适量.
制作:把水和藕粉一起放入锅内,均匀混合后用微火熬,边熬边搅拌,直至呈透明糊状.将胡萝卜切成碎末,放入锅内煮5分钟即可.
**苹果红薯泥
原料:红薯一个,苹果一个.
制作:把红薯煮软后去皮,碾成泥状.把苹果去皮除籽后切碎,煮软,然后与红薯泥混合均匀,再加入少许糖即可.
**苹果麦片粥
原料:麦片100克,苹果半个,酸奶酪50克,糖少许.
制作:把苹果洗净后去皮,放入搅拌器内搅碎后和麦片一起放入锅内,加少许水用中火煮,煮到成糊状为止,然后加少许糖即可.
**蛋黄粥
原料:大米50克,蛋黄一个,水粮食.
制作:将大米洗净后,用水浸泡2小时,然后用中火煮30分钟,再把碾碎的蛋黄放入锅中,煮10分钟即可.
**核桃红枣酪
原料:核桃仁,红枣各30克,糯米粉150克,牛奶100毫升.
制作:将核桃仁去皮捣碎,红枣去皮捣成泥状加入500毫升水中,将牛奶和糯米粉倒入锅中,中火烧开后,再将核桃仁红枣泥倒入锅中一起煮至稠状即可.
**牛奶绿豆羹
原料:牛奶200毫升,绿豆糕2块.
制作:将牛奶倒入锅中烧开后,将碾碎的绿豆糕放入锅中,中火煮,煮至稠状即可.
**山药枣泥羹
原料:山药100克,去核红枣100克,糖少许,桂花酱少许.
制作:将山药和去核红枣蒸烂后去皮,放入搅汁机中搅成泥状,加入糖和桂花酱,搅拌均匀后,蒸10分钟即可.
**菜蛋米粉糊
原料:高蛋白米粉100克,鸡蛋一个,胡萝卜20克,小白菜10克,鸡汤100毫升.
制作:鸡蛋煮熟后取出蛋黄碾成泥状.将煮软的胡萝卜和烫熟的小白菜垛成菜泥,和米粉一起加入煮开的鸡汤中,微火煮5分钟,搅拌均匀即可.
**虾蛋羹
原料:鸡蛋一个,大虾一只,胡萝卜20克,盐香油少许.
制作:将鸡蛋打入碗中,加适量水,用筷子搅拌均匀,将大虾和煮软的胡萝卜切碎加入碗中,加少许盐和香油,放入锅中蒸10-15分钟即可.
**香蕉粥
原料:香蕉1/2根,牛奶100毫升,糖少许.
制作:将香蕉洗干净后去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合上火煮,边煮边搅拌均匀,挺火后加少许糖,混匀即可.
**鱼肉丸子
原料:新鲜去皮去骨鱼肉100克,鱼汤,淀粉,盐,味精,香油少许.
制作:将鱼肉垛成肉泥,加淀粉,盐,味精,香油少许,搅拌均匀后,挤成丸子,放入煮开的鱼汤中煮,煮开后,用中火再煮20分钟即可.
**鱼糊
原料:新鲜去皮去骨刺鱼肉50克,海味汤,白糖酱油少许.
制作:将海味汤放入锅内,加入研碎的鱼肉,并加入白糖,酱油少许,边煮边搅拌均匀,煮至糊状即可.
**菜泥豆腐
原料:碎豆腐50克,小白菜,菠菜各10克,海味汤50毫升,盐少许.
制作:把豆腐放入热水中紧一下后,切成小块,把海味汤和豆腐一起放入锅内用大火煮开,加入小白菜和菠菜制成的菜泥,然后加入少许盐,煮15分钟即可.
**萝卜豆腐汤
原料:碎豆腐30克,煮后切碎的胡萝卜,白萝卜各20克,海味汤60毫升,盐,酱油,淀粉少许.
制作:把豆腐放入热水中煮后切碎,然后和胡萝卜,白萝卜,海味汤一同放入郭内煮,把淀粉调匀后倒入锅内,用勺子搅拌均匀后即可.
**营养蛋卷
原料鸡蛋1/2个,鱼20克,葱末5克,黄油5可,胡萝卜酱10克.
制作:把鱼放入热水中煮后去皮,去骨刺,然后切碎.把鸡蛋调匀后和鱼葱末混合.把黄油倒入平底锅内用微火溶化后,再把混合后的鱼肉放入油锅内煎炸,煎好后把胡萝卜酱撒在蛋卷上面即可.
**烩鸡肉
原料:鸡胸脯肉50克,葱末,胡萝卜,土豆各5克,切碎的柿子椒10克,肉汤200毫升,盐少许.
制作:把鸡胸脯肉切成薄片,并涂上盐,放入锅内加入蔬菜,肉汤一起煮,待蔬菜软后放入少许盐即可.
**猪肝丸子
原料:猪肝泥50克,面包粉10克,葱末10克,淀粉少许,调好的鸡蛋10毫升,色拉油,加碎的白菜,胡萝卜,西红柿酱适量.
制作:把猪肝泥,面包粉碎葱末,调好的鸡蛋,淀粉均匀地混合做成丸子;把色拉油放入锅内热后,将丸子放入锅内煎熟;把白菜胡萝卜和西红柿酱一起煮,煮至半糊状,倒在丸子上即可.
**冬瓜牛肉汤
原料:冬瓜100克,牛肉汤200毫升,盐,香油香菜末少许.
制作:将冬瓜去籽切成薄片,放入牛肉汤内煮开后,中火再煮20分钟后,加盐,味精,香油,香菜末少许后,再煮5分钟即可.
**虾肉糊
原料:大虾2只,肉汤100毫升.淀粉,盐少许.
制作:大虾用开水煮15分钟,捞出去皮,放入容器中研碎后,再放入肉汤煮熟,然后加入用水调匀的淀粉和少量盐,使其呈糊状后即可.