补脑益智：木耳鲫鱼汤

用料：净鲫鱼1条(约300克)，黑木耳，清汤、精盐、姜片、葱段、料酒、香油各适量。

制法: 1、木耳洗净，用凉水泡发。

   2、鲫鱼洗净沥干，在鱼背上划几刀，然后用料酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制约20分钟。将鲫鱼放入大碗内，浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，放入锅内蒸约1小时，取出拣去葱姜。

   3、锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒入稍煮即成。

功效：具有温中补虚、健脾利水、补脑益智作用。