我做的鱼丸

09/11/12 21:41:28　标签：

好久没给萌宝吃鱼，最近在论坛里也是看到很多鱼的做法和鱼的营养，觉得应该立即行动给萌宝做鱼吃。于是在我的大力提倡下，萌爸大前天晚上下班回来时直接买回来两条鱼：鲫鱼（九两）和草鱼（两斤多）。前天中午直接把鲫鱼来了个清炖，吃肉肉喝汤汤，方法超简单，我用的是电压力锅，把鱼放入锅，加适量水加少许盐，然后调到“鱼”那一档，就OK了。
再来说鱼丸。近两天一直下雪，萌爸下班回家太晚，没时间整理那条草鱼。弄鱼肉的方法我也看了，实在太麻烦，就推给了萌爸。昨晚九点开始，基本上整到了十二点，很认真很仔细的弄，近三个小时。这让我有点小小的内疚，因为我的一时心血来潮，唉。处理鱼肉真的是很麻烦。今天上午开始做鱼丸。从冰箱里拿出来萌爸处理好的鱼肉，那么大的一碗。再进行处理，用手将鱼丸一点点的放在案板上，拿的时候再进行搓捏，以防有刺漏网，分别用刀背和刀切面剁鱼肉，将剁好的鱼肉再用手一点点的搓捏后放入碗中，真的好怕有刺。
说下步骤：
1、取一部分鱼肉，两个鸡蛋清、少许葱姜水（葱姜切碎泡清水，只用了泡过葱姜水的，葱姜撇出），少许盐，料酒。

2、将盐、少许料酒、蛋清和葱姜水依次放进鱼肉，开始搅拌（最好是加一样料搅拌后再加料，特别是蛋清和葱姜水，如果觉得粘度可以，另一样料就可少放些，掌握好）。

3、起锅烧水，待水开后，从虎口处挤出鱼丸成型，用小勺子刮起（小勺子要多次沾水，以防粘连），放入水中，浮起水面后放入紫菜和菠菜，即可。

快来尝一尝吧，味道不错哦！！
剩下的部分做成鱼丸后放入了冰箱，下次再吃的时候就不用这么的麻烦了！！