“我喜欢吃火锅，但是又不太敢吃，容易上火！”   “我一吃火锅就拉肚子，烦死了！”“听说吃火车会长肉肉，我怕肥，不能吃火锅！”······MM们多多少少都会发这样的牢骚吧？！现在，这些都不是问题了，咱都不怕，因为阿里山主题餐厅推出了火锅食用新主张！

     阿里山主题餐厅特别邀请了美国“国家餐饮协会（National  Restaurant Association）”专家，研究不上火锅底及避免“高嘌呤（purine）”的健康火锅食用法：

      第一步、先品汤。经久熬炖的骨头汤，会产生“高嘌呤（purine）”从而引发痛风、肾病等。阿里山汤品特制。采用独特配方（非一般骨头汤），使其味道更纯正、鲜美。阿里山“特制清汤”和“营养菌汤”可先点香菜来细细品尝，此汤不仅美味可口、清香纯正，而且具有美容养颜、增强免疫力、抗病毒、抗辐射、抗衰老、保肝、健胃和减肥等保健之效。而且保证不上火。

      第二步、然后涮青菜和非肉质品。吃火锅时应多式蔬菜和非肉质品，先放入较多的蔬菜，蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要煮久，这样才能保存蔬菜的营养元素。建议再放适量豆腐。豆腐含有石膏，火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可以发挥石膏清热、泻火、除烦、止渴的作用。

      第三步、最后是肉质品。涮肉的时候应夹着肉片涮，涮上10秒钟以内即可。否则食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；而且会产生高嘌呤因子，这是慢性疾病产生的原因。我们可以从汤色来证明此一理论，当涮过肉后，汤色即从金黄色逐渐变黑，此时汤中已含高嘌呤因子，不建议引用及涮青菜。


     看完这三步，大家心里就有底了吧！冬天，一起放心大胆的吃火锅！

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