十足味的干煸牛肉丝

09/12/23 17:10:14　标签：干煸牛肉丝

今天趁宝宝睡觉自己做了道特喜欢吃的菜,干煸牛肉丝.
    主料 :瘦嫩牛肉1斤左右,芹菜2--3棵.
    辅料:植物油,豆瓣酱,辣椒粉,白糖,料酒,蒜蓉,葱段，姜丝,盐,酱油,醋,味精，花椒适量
    制作方法：1）将牛肉切成约0.1-0.2厘米厚，5-6厘米长的细丝，我是把牛肉先煮熟了，再切的。这样利于炒，节省时间，可能没有生的效果好

2）把芹菜摘去叶，洗净切成约2-3厘米的段备用 journal_insert_pic_29418113

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             3）将豆瓣酱研成泥备用（普通瓶装豆瓣酱就可以）
             4）在锅内放入适量油，待油烧到6-7成热，加入花椒，放入牛肉丝快速翻炒几下，加入盐，炒至酥脆，肉变成在红色，再加入豆瓣酱泥和辣椒粉（根据个人爱好不过干煸牛肉丝还是适合辣辣的，才会更香），再翻炒几下 journal_insert_pic_29418112 。
            5）然后依次放入白糖，料酒，味精，酱油，翻炒均匀
journal_insert_pic_29418111 。