一、红运当头

材料：鱼头1个，如果鱼头太大，就用半个

调料：葱段、蒜末、盐、酱油、蚝油、剁椒、花生油各适量。

做法：

1、鱼头洗干净，晾干水，装盘，放点盐（这样鱼肉入味）。

2、往鱼头中放适量的盐、蚝油、酱油和花生油。

3、把鱼头放进锅里蒸，蒸到五成熟时，加入剁椒，再蒸至快全熟时，加入葱段即可。

                                  二、大展鸿图

材料：鸭掌 、鸭头。 其分量根据家里人数而定。

调料：蚝油、酱油、盐、花生油、蒜末、白糖等适量。

做法：

1、把鸭掌和鸭脚洗干净，晾干水。

2、把锅烧热，往锅里下花生油烧至冒烟；往锅里放进蒜末爆香，接着把鸭掌和鸭脚倒进锅里翻炒至变色。

3、加入适量酱油和盐翻炒，让鸭掌和鸭脚更好的上色和入味。

4、放进适量的水焖到鸭掌和鸭脚将要熟透时，就再加入适量的蚝油和白糖。

5、再翻炒至熟透，装盘即可。

               三、双喜临门

材料：芋头和番薯

调料：花生油、盐、糖和蒜末

做法：

1、把芋头和番薯洗干净，削皮，并切成大小适中的条状。

2、把锅烧干，加油适量的花生油和蒜末爆香。

3、往锅里同时倒入番薯和芋头条，一边翻炒一边加入适量的白糖和盐。喜欢吃甜味的，就加多点糖少点盐，否则反之。

4、翻炒至芋头和番薯变色和有点干，就加入适量的水闷熟。一边闷时，也要注意翻下，否则很容易烧糊。

5、番薯和芋头熟透干身时，盛盘即可。