容媽（妈妈）

茄子面

10/02/25 14:56:16　标签：日记

材料：
    
    茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
    
    做法：
    
    1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
    
    2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
    
    3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
    
    4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
    
    好吃秘诀：
    
    1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
    
    2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
    

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