传说：“香菇”又名“长寿菜”原是明代宫廷名菜，后来流传到民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需要的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。
传说，明朝建都时，正遇到天下大旱，灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加制调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。
朱元璋未及下筷子，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。
随后，刘伯温给他进述了龙泉香菇的特点以及古代浙江庆元流传香菇女逃难食香菇遇救的故事。传说一名姑娘，为躲避财主迫害逃到荒山，饿昏在地，醒来后吃了这里的香菇，不仅恢复了健康，后来还活到百岁以上。从此，朱元璋在宫中经常食用此菜，而且还称它为“长寿菜”。
传说，明朝建都时，正遇到天下大旱，灾情严重。明太祖朱元璋祈神求雨，带头吃素数月，胃口不佳。这时军师刘伯温正好从浙江龙泉县回到南京城，特地将从他家乡带来的著名特产香菇，浸泡以后加制调味制成一道“烧香菇”的美味菜肴给朱元璋品尝。
朱元璋未及下筷子，就闻到一阵阵香味，吃后感到此菜香味浓郁，软熟适口，滋味异常鲜美，连连称赞它是一道少见的好菜。
随后，刘伯温给他进述了龙泉香菇的特点以及古代浙江庆元流传香菇女逃难食香菇遇救的故事。传说一名姑娘，为躲避财主迫害逃到荒山，饿昏在地，醒来后吃了这里的香菇，不仅恢复了健康，后来还活到百岁以上。从此，朱元璋在宫中经常食用此菜，而且还称它为“长寿菜”。
