我不是四川人,可我就是喜欢吃四川回锅肉,想想已经有好几年没有吃过了,叫外卖嘛又像是不卫生份量也小,还是自己动手做吧.以下我只发成品图哈,还有具体做法.

材料:连皮五花猪肉 400克 青蒜2根 青椒1颗 红椒1颗   姜片5片

调料：郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙   料酒1大匙   酱油1大匙（如豆瓣酱放的多，也可免放酱油，不然会太咸),我今天是有放酱油的

做法:

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5.翻炒至出红油后，再放入一匙酱油，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放酱油，不然会太咸,我今天是有放酱油的）

6.投入青蒜白及红，青椒

7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。