一、蛋类:
蛋羹最容易咀嚼,煮蛋糕就是把蛋找散,然后加一点点的水或是米汤,这样子蛋才会软,才好吃。
一周岁以内的宝宝一般只吃蛋黄的,所以最好煮成白蛋,取蛋黄吃即可。待到一周岁可以吃全蛋的时候就可以蒸或炒了。
二、面类:
煮面很简单,我一般都用高汤(比如瘦肉汤,排骨汤之类的)来煮,这样子营养才会全面。
1、猪肝面线(猪肝补铁,一周吃一次挺好的)。猪肝买来一次要放在水里浸泡,一是可以去血水,二是不会老化。如果是一周岁以后宝宝吃,可以用刀或是钢勺慢慢刮成泥,或是用搅拌机搅,这样子才吃得下去。我煮给兜吃的都是只加儿童酱油,其他佐料一律没加。
2、西红柿鲜虾面条:新鲜的虾去壳,然后背上的内线去掉(那个吃了不好,一般都要去掉),把虾切细,可以加点蛋清或是地瓜粉来调一下,口感会比较嫩。这里还加了点西红柿,切成小丁,增加颜色的同时也增加口感,有点酸酸的,甜甜的。
3、清汤面条(这个一看就知道了,只加了菠菜)
4、猪肚汤瘦肉面条:用猪肚炖莲子的高汤来煮的,里面还有莲子跟猪肚呢,还有青菜。
5、瘦肉面条:加了瘦肉片(瘦肉片切薄加地瓜粉勾茨一下比较嫩)。
三、粥类
1、排骨粥:用排骨汤(含有少许的排骨)加米加红萝卜一起去熬粥,真的很美味。(排骨吃不动大人吃)
2、地瓜干粥:跟大人同食,一片片红的是地瓜干,加米煮。很清淡的粥。
3、小米莲子粥:加了小米,莲子,绿豆,米一起熬的粥,加少许甜,等于是甜粥。大人小孩都喜欢吃的,五谷杂食。
接下来的都属于海鲜粥类的,亲们要注意看了,可以变换多样,随便你加什么海产品都能煮出美味的粥。
4、鱿鱼海历干粥:主要以鱿鱼干和海历干为主,两种海鲜用湿水稍稍浸泡下,然后加上香菇(切成丁),加红萝卜一起去熬粥,非常的美味。海历干补锌很好的。
5、螃蟹粥:把新鲜螃蟹洗干净,把后面的屁股跟那个腮要去掉,然后一只斩成七八段(要斩掉好入味),加米一起去熬粥,非常的鲜美。煮好之后把螃蟹捞出(要小心蟹壳),大人把蟹肉分离出来,放在粥上面一同喂宝宝。
6、鱼粥:可惜没拍到图,现在都没煮粥了,都跟大人一起吃了。鱼粥如果大人吃可以跟米一起下,这样子更会入味,更好吃。如果是宝宝吃,你是用鱼拿去炖汤,然后汤跟米一起熬粥,待粥八分煮的时候,再把鱼肉放进去(鱼骨头一定要剔除干净),这样子美味的鱼粥就出炉了。
四、鱼当菜
1、这种作法叫“柯”鱼,鱼洗净,干锅入油跟姜片,然后把鱼铺在姜上面煎(鱼比较不会粘锅),煎至鱼两面有点金黄的时候,加入酱油及水,然后煮到待水快干的时候就差不多好了,水一般要浸过鱼身)。
2、清蒸鱼:在鱼上面划几刀,然后抹上酱油跟少许盐,浸半小时左右,然后在盘上面放几块豆腐(平铺在盘上面),然后把鱼放上去(记得加几片生姜去腥),不用加水,拿去清蒸,鱼肉非常的嫩,鲜美,豆腐也入味了,好吃。