我的妈妈 母亲烙的锅子饼
10/05/10 09:08:10 标签：母亲
母亲烙的锅子饼 我们小县城的锅子饼店如雨后春笋般一下子冒出来好几家，朋友都知道我爱吃这个，一请客就请我去吃锅子饼。但是吃遍了整个县城总感觉不如母亲做的有味道。只要不去地里忙活，印象中总是母亲在厨房里忙碌的身影。母亲在家做饭可是一把好手，尽管现在已是六十多岁了，只要我们一回家，她就扎进厨房里忙个不停。在我们小的时候家里穷，能填饱肚子已经是很不错了，真的应了那句“巧妇难为无米之炊”。随着生活条件的提高，母亲再也不用为吃而发愁了，所以母亲也总是变着花样的给我们做吃的，而她烙的锅子饼成了我的最爱。特别是自打我在外上了学，每每回家一次，母亲总是要张罗着给我做些好吃的，好像我在外面会饿着肚子。母亲知道我爱吃饼，一听说我要回家，就早早的发好面，待我回到了家，所有活计都放下，就在厨房里忙活。我会乐颠颠的帮母亲拿面板、擀面杖，这时候面也发好了。只见母亲把那软软的面弄出来放在面板上，稍微揉一下，均匀的分成大小相当的几个小面团，那么柔软的面在她手里揉来揉去的却从来不粘手。用擀面杖在面团上擀来擀去差不多大了，再在上面撒上一层油，涂抹匀挺了，把一张同样大小的饼盖在上面，再稍微擀一下，这样一张饼就做好了。那时候我们家用一口大铁锅来做饭，这烧火也是一项技术活，母亲惟恐我烧火不够匀挺，把饼给烙糊了，所以这份伙计一般是让父亲来做，我呢只是负责端饼。当一股香味升腾起来，父亲把第一张饼烙好放进小筛子里时，我早已按捺不住了自己的馋欲，顺手撕了一块在嘴里嚼着那真叫个香。母亲却总在一旁嗔怪我说：“慢点吃，别噎着，一会儿还有炒菜呢。”父亲炒好了韭菜鸡蛋，母亲则在一旁娴熟的把烙好的饼揭开两层，再把韭菜鸡蛋均匀的放在薄饼上，卷起来锅子饼就做成了。记得有一次我上小学三年级，因为学校要我去乡里参加竞赛，母亲就赶紧的为我烙饼吃，因为是夏天，母亲趴在那大铁锅上热的是汗流浃背。我也不负众望，取得了全乡第三名的好成绩。当我把奖状递到母亲手里时，母亲激动的说下次去参加竞赛我还给你烙饼吃。而今我已参加工作，平时难得回家一次，只要一回家，母亲还是一如既往为我们忙吃的，只是那动作少了些麻利，多了些蹒跚，但是那锅子饼的味道依旧如儿时的一样，其间透露着一股浓浓的香甜。
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