香辣蟹腿.

炒蟹

三款螃蟹,那款是传统蒸螃蟹.
这几只螃蟹是十几天前我自己的午饭,那个时候精神爽爽的,睡觉棒棒的,
吃东西刚刚的,所以,也爱捣鼓着做饭,本来还想做四款来着.

先上炒蟹的教程.
把螃蟹洗干净,切成大小适中的小块,最好把蟹壳拍碎,这样更入味.
然后加适量盐~料酒拌匀,腌制20分钟.

20分钟后,将腌制好的螃蟹裹上一层淀粉.

锅里热油,油热后将裹好粉的螃蟹放入锅中炸,炸的时候火不要太大,
炸到七八成熟,蟹壳变色即可,捞出备用.

锅中再补充一些油,如果油够多就不必再倒.
油热后用蒜沫爆香,然后下入面包屑,炒面包屑的时候要小火,
炒至金黄时下入刚刚捞出的螃蟹翻炒,再加入一小勺糖调味,
翻炒一会儿,感觉螃蟹已经熟了,便可出锅.
很香哦~~~~

蟹肉里都有浓浓的香味.

香辣蟹腿,我发现好多人吃螃蟹都不喜欢剥蟹腿,也难怪~蟹腿的皮又硬,肉又少,
所以,在我们家爷俩吃完螃蟹剩下的全是蟹腿,扔了多可惜,我这便是剩下的蟹腿做的.
非常好吃!
用刀背将蟹腿拍出裂痕,不要太碎,要拍到打断骨头连着筋那种.

锅里热油,油热后用蒜沫姜沫和干辣椒爆香,然后放入两勺豆豉,我用的是吉香居的风味豉,味道非常好.

然后将蟹腿放入锅中一起炒,这个香哦!翻炒一会便可,豆豉酱的香味全进入到拍碎的蟹腿里了.

强烈推荐!比香辣蟹肉都好吃,所以~千万不要丢掉这些小腿,就这么简单炒一炒,绝世好菜出炉了!

比蒸的好吃多了~