喜欢上肉松和制做肉松。主要是来源于吃寿司。味道与众不同而且甜美爽口。有种放在嘴巴就想化的感觉。细腻象头发丝。就是喜欢特别好吃。不过做这个肉松必须非常有耐心哦。简易的制荤肉松的法子其实不难，但却是很麻烦很需要耐心的，在弄的过程中。宝贝鑫蕾小朋友帮助我撕肉块。一起陪伴我完成这个肉松。宝贝妈妈爱你许多的。

原料：

去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片、八角。酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克。

做法：

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；

3、肉煮好后捞出沥干水分；

4、将肉掰成小块；

5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

6、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。

7、锅中倒入一勺油，约15ML；

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

烧麦

白菜猪肉包子