1、在碗里放入剁碎的辣椒，盐、白糖少许；

  2、将小葱头放（最好有干的）油里炸一下，等香味出来时将葱油浇在辣椒上后搅拌均匀；

 3、冷却后放装入罐子放在冰箱里；

以上是简单的制作方法，宝妈们可以试试，如果喜欢也可将瘦肉、豆豉、豆腐干放在油里炸干然后一

起放在辣椒里拌，很好吃的，每年的冬天我都会做一些拌面

  材料：精选的新鲜红辣椒6斤   大蒜瓣2斤   糖一斤    老陈醋一瓶     味精二两     上好的甜面酱一瓶    盐一斤

    做法：1. 红辣椒加蒜瓣剁碎，稍微剁细一点。剁的辣椒比机器打出来的好吃

               2。剁好的辣椒先加糖，拌匀。再加盐，拌匀。然后依次加入其他材料。。。

              3.静置几分钟，然后装坛密封。过段时间就可以吃了。

         特别注意:    1. 剁辣椒的盆一定要好好洗干净，不可以有一点点的油哦。

                                        2. 装坛的时候不可以装太满，要离坛口有一定的空间，以免到时候辣椒酱有点“发”的时候满出来。