10斤猪前腿（花绽放MM 强调，一定要是前腿才行），辣椒粉2两（我从网上买的四川辣椒粉，真比本地的好吃呢，去年用完了，我用本地的做的，感觉不如那个香），花椒粉0.5两，胡椒粉1大勺，白糖2两，盐2.3（或2.2两），白酒2两。
　　
　　 广味的：无辣椒，糖7两，盐2.2两，白酒3两。
　　
　　 说一下我的做法：我自己从家里带的酒（度数稍微高点的），辣椒和花椒、胡椒、盐、白糖，然后去肉摊上割10斤肉，用家里带来的干净湿纱布现场把肉内外擦干净，绝对不能用水洗哦，洗了会馊的。
　　 然后请卖肉的师傅用他的机器片成肉片，按比例加上料，
　　 请他用手捏匀（要是嫌不卫生，就自己带一次性手套捏），然后使劲捏捏，等一会，再用他的肠衣，让他用机器灌好，回家挂到阴凉处晾干（至少要10天才能吃）。