一、微量元素的生理功能：

锌是“智能元素”，缺锌不仅厌食、异食，而且发育迟缓、智力低下；缺锌导致免疫力下降，易感冒、腹泻、甚至患软骨病和龋齿；缺锌还可影响儿童的视力和记忆力；锌对胰腺、性腺、脑垂体正常发育有着重要的作用；孕妇缺锌可影响胎儿的发育，导致畸形，如中枢神经系统发育异常、先天性心脏病、习惯性流产，晚期可导致胎儿窘迫、早产、难产、死胎等。
    铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的主要成分。缺铁可导致缺铁性贫血，发生率达52.9﹪，农村儿童甚至高达73.7﹪。孕妇缺铁可导致早产、胎儿宫内生长发育缓慢等。
    钙是骨骼和牙齿的主要成分。钙在维持肌肉神经兴奋、血凝过程、酶的激活中起重要的作用。缺钙将导致佝偻病、神经紧张、脾气急噪、腿部肌肉痉挛等病症。孕妇缺钙，可导致胎儿牙胚的生长缓慢。
    镁能激活许多酶，对维护心脑功能至关重要。儿童缺镁易疲劳、易患肺炎。
    铜是维持正常生血功能的元素之一。缺铜时骨骼血管和皮肤不能维持正常；铜可保护中枢神经系统健康，保持毛发色素和结构的正常。孕妇缺铜可导致流产、早产、胎膜早破、胎盘功能不良。
    铅是有害元素，过量将导致贫血、缺钙性心肌损伤、铅性脑病、生长发育迟缓、智力低下等。
    微量元素虽然有较重要的生理功能，但盲目补充导致过高引起中毒，故应在检测后在医师的指导下针对性补充。锌是“智能元素”，缺锌不仅厌食、异食，而且发育迟缓、智力低下；缺锌导致免疫力下降，易感冒、腹泻、甚至患软骨病和龋齿；缺锌还可影响儿童的视力和记忆力；锌对胰腺、性腺、脑垂体正常发育有着重要的作用；孕妇缺锌可影响胎儿的发育，导致畸形，如中枢神经系统发育异常、先天性心脏病、习惯性流产，晚期可导致胎儿窘迫、早产、难产、死胎等。
    铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的主要成分。缺铁可导致缺铁性贫血，发生率达52.9﹪，农村儿童甚至高达73.7﹪。孕妇缺铁可导致早产、胎儿宫内生长发育缓慢等。
    钙是骨骼和牙齿的主要成分。钙在维持肌肉神经兴奋、血凝过程、酶的激活中起重要的作用。缺钙将导致佝偻病、神经紧张、脾气急噪、腿部肌肉痉挛等病症。孕妇缺钙，可导致胎儿牙胚的生长缓慢。
    镁能激活许多酶，对维护心脑功能至关重要。儿童缺镁易疲劳、易患肺炎。
    铜是维持正常生血功能的元素之一。缺铜时骨骼血管和皮肤不能维持正常；铜可保护中枢神经系统健康，保持毛发色素和结构的正常。孕妇缺铜可导致流产、早产、胎膜早破、胎盘功能不良。
    铅是有害元素，过量将导致贫血、缺钙性心肌损伤、铅性脑病、生长发育迟缓、智力低下等。
    微量元素虽然有较重要的生理功能，但盲目补充导致过高引起中毒，故应在检测后在医师的指导下针对性补充。

二、微量元素缺乏时的食物补充：(毫克/公斤)

 铜：猪肝【25.0】、猪肉【20.0】、芝麻【16.8】、黄豆【11.4】、小豆【10.5】、菠菜【13.5】、油菜【11.2】、芋头【12.9】。
锌：牛肉【40.0】、瘦猪肉【30.0】、大白菜【42.2】、黄豆【35.1】、白萝卜【32.1】、茄子【28.2】、荠菜【82.0】、猪肝【40.0】、牛肝【62.0】、牡蛎【1479】、鱿鱼【123】。
铁：猪肝【25.0】、羊肾【11.7】、黄豆【11.0】、蛋黄【7.0】、油菜【7.0】、芹菜【8.5】、香菇【200.0】、黑木耳【1850】。

锰：鸭蛋黄【3.1】、猪肾【1.0】、河虾【0.2】、标准粉【22.8】、高粱面【14.7】、小米【9.5】、红薯【9.9】、胡萝卜【14.3】、大白菜【31.2】、南瓜【8.8】、园菇子【17.8】。

钙：虾皮【20000】、田螺【13570】、黄豆【3670】、雪里红【2350】、牛奶【1200】、猪胫骨加醋煮是补钙的最好方法。补钙的同时服用维生素D有助于钙的吸收。

镁：黄豆【1730】、豆腐干【1183】、红小豆【1260】、干黄酱【983】、小白菜【31.4】、。带鱼【220】、鸡肉【240】、绿色蔬菜。高铅食品：忌食罐头食品，松花蛋、爆米花等，原因是含铅高。