从1岁到3岁为幼儿期。幼儿正处于生长发育的旺盛阶段，所需营养很高，如营养不足会使发育迟缓，抵抗力下降，甚至发生营养缺乏症。一般情况下，母乳从9个月以后便逐渐减少，质量也下降。幼儿便开始需要正常的饮食，即一种新的营养方式。此期幼儿咀嚼能力及消化功能还不及成年人，其胃肠道对于粗糙食物比较敏感，加之幼儿自己不会挑选食物，因此，需要家长根据此期幼儿生理特点，给予合理膳食，以保证其健康成长。幼儿膳食应遵循以下原则：
(1)平衡膳食。使蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量的比例保持1：2：4，不能偏废。如断奶后只给幼儿白米粥或白米饭加菜汤，则蛋白质、脂肪供应不足，生长发育增长迟缓，抗病力降低;如只注意多给肉、蛋、奶类食物，2～3岁小儿仍每日吃4瓶牛奶，则碳水化合物供应不足，往往不能保证能量需要。如很少吃蔬菜、水果，则钙、铁等无机盐和维生素会发生缺乏，故各类食物均应摄取。
(2)选择适宜的食物。瘦肉、禽肉、鱼、乳、蛋类可交替选用;粮食应粗细搭配;蔬菜应选含维生素A、C和铁较多的绿色、红黄色蔬菜;豆制品含蛋白质、钙、铁丰富的应多选用;硬果类食物，腌、腊食品尽量避免选用。
(3)合理烹调。经常变换花样，面食可做面条、花卷、小馄饨、小水饺、小包子等，以提高进食兴趣;蔬菜、肉类应切碎烧烂;鸡、鱼、排骨等带刺、骨的食物在喂前予以剔除;不要给孩子吃油腻和油煎炸食物。
(4）应养成良好的饮食习惯，不挑食，不偏食，不吃零食及不洁食物。

早7：00——牛奶200克、鸡蛋一个，粥半小碗肉松20克，点心1块。

上午10：00——牛奶或豆浆、橘汁250毫升。
上午12：00——软米饭一小碗、瘦肉或花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥（肝泥30克，碎土豆50克，油10克），饭后水果或果汁

下午3：00——牛奶180克饼干或面包适量

晚6：00：肝末炒胡萝卜末(猪肝30克、胡萝卜50克)，红豆大米粥(大米25克、红豆适量)。或馒头50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末。或软米饭50克，鸡蓉翡翠汤（鸡肉15克，蛋清一个，菠菜泥30克，油5克） 

晚9：00——牛奶200克，蜂蜜一匙

13～18个月：白天睡眠2次，每次约1.5～2小时，共约3～4小时