秋冬季到了，为全家人准备了一些花胶，准备煲滋润汤汤喽！

 

     花胶亦为鱼胶或鱼鳔，含丰富的胶原蛋白和胶质，极有滋补食疗作用。花胶、燕窝和鱼翅齐名，是“八珍”之一，特花胶美誉为海洋人参，是最理想的高蛋白低脂肪食品。另外，花胶不仅具滋阴固肾，养颜美容功效，还能有助消除人体疲劳，促进手术后的伤口愈合等等。
    

     吃花胶亦有讲究，最好是空腹进食，这样能更好吸收。所以花胶我都是早上当早饭吃的，一大盅吃下去只管饱。

    花胶有很多做法，最简单的就是花胶炖西洋参

 

注：

感冒了是不能吃花胶的。

 

 

因为花胶的主要营养成分是黏质胶体高蛋白和多糖物质，

 

当然花胶还含有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素，

而感冒时，鼻 咽 喉部本来就有鼻 咽 喉的粘膜就有过敏表现，这时，再加上吃花胶等富含蛋白的食物时， 更容易会加重鼻 咽 喉的粘膜的过敏使感冒的病情加重。

 

花胶肚浸发方法：
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

  

 

花胶泡发（图解）

先把花胶放冷水里浸，浸个一天一夜。注意，那容器不能有油，不然据说会发不起来。

等冷水浸了一天一夜之后，中间可以换几次水。花胶会变白些。然后，找个密封好一点的锅，煮一锅开水，放葱和姜，然后把花胶放下去。滴一点料酒。等再开，熄火，但是别打开锅盖，就那么捂着，继续捂个一个晚上。然后，她就成了这个样子的。


等你要做了，之前，再稍微过下水。

 

一、 滋补养颜的虫草花胶汤 

虫草花有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、提高机体免疫能力等作用。 

 花胶有丰富的胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有补气血，美容养颜，抗皱，滋阴，增强免疫力等功效！再加上一些鸡肉，岂不是绝配？？ 

花胶二十克，虫草花８克，鸡肉适量！
 

虫草花和鱼胶一起，泡发半个小时就够了，切一下，洗一下。

三样东西一起放入炖盅,小火隔水炖两个小时就可以了 

 

 

花胶究竟需要泡发不？
 （其实泡发只是为了变软方便切割而已，如果切割花胶，是不用再泡发的，直接洗一下就可以炖了！如果是筒状的花胶就要泡发一个小时左右（具体看花胶的厚度）因为筒状中间比较容易藏杂质和灰尘什么的！泡发就是为了洗干净这些东西。如果没有工具可以切割的话就要泡发，泡发时间看厚度，具体泡发到可以切得了就可以了哦！）

 

 

二、炖大黄花鱼花胶，将红枣、花生、银耳、枸杞、杏仁、西洋参、黄芪和花胶一起高火炖三个小时就可以吃啦*（在临吃前倒入些牛奶亦可）

1）鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）

 

2）鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精

 

3） 鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍贫血者。

 

4）鱼胶洋参汤
鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

  

5）薏米百合炖鱼胶 鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

 

6）鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克 莲子、枸杞适量
。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。 【本款营养汤专为食疗寒胃、慢支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。】

 

7）鱼胶排骨汤 鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力】

 

8）鱼胶糯米枸杞粥 鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】

 

9）鱼胶炖猪蹄 鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。【功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好】

 

10）鱼胶猪肚汤 鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳】

 

11）鱼胶枸杞子粥 鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。【滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。】

12） 田鸡鱼胶炖枸杞
枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
 

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14）鱼胶桂圆肉炖水鸭
鱼胶15克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃

15）花旗参枸杞炖鱼胶
花旗参5克．枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入幼盐调味即可。主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

16）鱼胶银耳莲子汤 鱼胶15克，莲子、银耳适量。将上述材料洗净之后放入电炖锅中炖2-3个小时，跳入冰糖即可食用。【本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。常食用可起到嫩肤美容的效果】

）鸡肉鲜奶炖鱼胶
鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品,可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

 

17）鸡脚花胶汤
【用料】

  鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。

  【做法】

  ①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。

  ②花胶先浸透发起，变软切件。

  ③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。

  【功效】

  滋阴补气，补脚力。