护脑：菠菜

因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的 " 还原食物 " ，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于 " 还原食物 " 呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。