广州遭遇35年来的最低温，抖抖索索过了两天。今天周末，跟小布爸说着该吃顿火锅了，此时不吃更待何时？

外面刮着寒风，躲在家里，围着个火锅，吃着自己喜欢的各种肉，菜呀的，多暖和啊。

先前刚毕业那几年，每到冬至季节，必去一朋友家打边炉。也是在她家我学会这种比较清淡的吃法。买一只鸡，放火锅里清炖，不用加什么，只丢几片姜进去，喜欢吃香菇的可以加些新鲜的香菇一起煮，半个钟，就可以开吃了。盖一揭开，清香四溢，热气腾腾，让你什么都不顾了，赶紧盛上一碗鸡汤，加上几块嫩嫩的鸡肉，边吃边喝，心里舒坦急了。有了这垫底，接下来可以慢慢品味了。

吃火锅调味品很重要，需要蒜蓉，芫荽，麻油，这是最基本的，还可以根据个人口味加腐乳，芝麻酱之类的。我一贯崇尚原汁原味，用的调料极少。吃火锅必不可少的是豆腐皮，冻豆腐，腐竹，虽然都是豆制品，口感差异很大。一桌子的配菜，尽管挑自己喜欢的涮，边吃边聊，不用担心自己的吃相多难看，反正在一起的都是极熟的朋友，就是图的放松的气氛。这样不停的烫菜加调料，可以吃上个两个小时，才觉得尽兴。

吃火锅人不能太少也不宜太多。太少了，吃不到多品种的东西。太多了，菜刚放下去就没了，吃的不够过瘾。在NY每次聚会都是吃的火锅，通常都有十几个人，开两锅，一人一套一次性用具，看谁下手快，就吃的多。虽然够热闹，却不够轻松愉快。

当然悠闲的吃火锅，吃上个两三个小时，已经成为历史了。小布在一边能安静两分钟都是不可能的。一定要凑到桌子上。两个小眼睛贪婪的盯着锅，着急了还大吼一声，不让他吃不行啊。不过他又实在没啥能吃的，只能喝了点鸡汤，算是第一次开荤了，小嘴吧嗒吧嗒的，很是喜欢。不过不敢让他喝多，就拿了些白水充数。好在这小子只是图热闹，也没跟我们计较。

家里几个人都没有我的对手，小布爷爷奶奶第一次这么吃火锅，不大适应。小布爸通常战斗力比较弱，我只能孤军奋战，不过也没啥兴致了，只好作罢了。等，等小布大了，要找回以前吃火锅酣畅淋漓的感觉。