哇，今天在网易大厨娘里面看到了这个私房菜，好美味呀，值得收藏哟 【我家新年开运菜】红红火火，蒜香豉椒大排 新年新气象，当然要用一道红红火火的菜开个好彩头~ 当当当当~就是这道菜啦~ 送饭佐酒，美观有料，是居家必备之美食~嘻嘻~ 【做法】 1，排骨斩成两段，洗净之后用小刀在排骨上戳小洞洞，然后加盐，酱油，料酒，姜末，蒜末，白糖码味一到两个小时，切蒜末，葱末，豆豉，小米辣，甜椒末备用 2，锅里倒油，小火，放排骨慢慢炸，炸到筷子能戳得动的适合捞起来沥干油，然后把码排骨的料再到进去，加适量热水，放高压锅里压10分钟，捞出排骨……这个步骤是为了排骨更软，脱骨~ 3，从高压锅里捞出来之后再炸一遍，捞起来 4，锅里留一点油，加小米辣和甜椒末，还有蒜末和豆豉，炒香之后下排骨，翻炒上色，撒葱花，加点白糖~就可以起锅啦~ 超级好吃好吃好吃……！