昨天,姐大发厨心,想做前几天在电视学来的灌汤包。俩人去市场采购面粉一袋计10千克,被我笑话下半年打算捧着包子过日子了么?茄子一个,圆滚滚的个,我第一次见到,茄子变种得太快,完全脱离了原来的细长身形。猪肉0.5千克,这个还比较合理。
回来后,姐主厨,我打边,帮忙洗洗切切。姐么揉面团,是个力气活,还得有技术,咱不是那个层次的。
前序工作准备了近一个小时,才开始动手包,姐一边讲解一边指导,我才逐渐明白这馅料大有讲究,茄子切片蒸3分钟,瘦肉碾碎加调料若干,蒜头,黄酒……
真的包起来还是我比较顺,老姐的老是露馅,呵呵,刚小有成就感。姐说是因为我的馅放的少所以想露也露不出来,汗,不是技术原因。
可最后出炉的包子没有灌汤的质量,只有馅没有汤,姐直呼失败失败,明天重来,真是佩服!