2011年6月30日   星期四         阴历五月二十九  多多今天两周岁六个月零十三天

记得小时候问我最喜欢吃的菜，那时候总是回答土豆。

不管是炒的，炖的，凉拌的还是蒸的等等，只要是土豆做出来就是好倒极点。

而这些诸多做法中对土豆饼情有独钟。

自己不会做的时候尤其到了土豆应季的时候我妈总是常做。

土豆饼做法大概有很多，但是我却单单怀念我妈住的那两种，一是擦丝的，一是切片的。

好吃，还简单容做。

时间忙不过来的时候总是常常做这个。

记得小时候我们都喜欢吃切片的。清晰的记得，我妈边做着我们跟我爸就开始吃着。因为片的比较起来更好吃，可是却更费时间。

虽然我做的土豆饼也是博得不少朋友们的好评，也赚了不少口水，可是，却总觉得做不出我妈用大柴锅，烧着麦子秸秆做出来的更好吃。

怀念呐，好在过些日子要带着多多回家住几天，到时候又有口福了。

原料：土豆，面粉，盐，鸡精

土豆擦丝，然后加入盐，鸡精，面粉调成稠一点的糊状。（个人认为面粉不需要加的过多，只要能将土豆丝裹起来就可以）

擦好的土豆丝加入盐，鸡精，面粉后活匀

锅热后加油，然后将土豆倒入锅中摊平。（一定不能摊的太厚了，会影响口感。）

土豆比较吃油，如果家里不是想我家这样的不粘锅那一定要多放点油，要不然会糊锅的。摊开的土豆饼（大小完全可以根据自己喜好，还有锅的大小决定

一面煎至金黄色后翻面，然后另一面也煎到同种程度就可以出锅了。

表皮焦黄酥脆，但是里面却是软的。口感分明。

做好土豆饼的锅直接加入水，西红柿片，烧开后加入鸡蛋。，出锅前加入盐，鸡精调味，加入少许香油。最简单的西红柿鸡蛋汤就做好了（觉得太稀了可以稍微有点水淀粉勾芡）

我跟多多中午吃也就是做了个简单的汤，要是一家三口一起吃的话再拌个凉菜，或者是炒个菜也就可以了。

而且我觉得吃土豆饼的时候一定要弄点蒜泥，然后加入盐，鸡精，味极鲜酱油，再加入少许的醋，蘸着吃才更有味道。可惜，因为丫头总是对各种蘸蘸刚兴趣，所以，现在基本是省去了这个蒜泥。

再就是丫头享受的时候。

 

多多不是每次吃都会吃的这么香的，不像我小时候即使天天吃都还是喜好的不得了。多多喜好吃脆脆的，于是，特意多煎一会。

这应该是多妈家的小厨房里面最简单的饭菜，但却是多妈的最爱。