前几天，老张去超市的时候买了点焖酥鱼。多多很是爱吃的样子。

因为总是觉得不知道超市里做这些东西都放了多少的调味品，再加上现在的季节，综合司有些不放心让孩子多吃。

正好家里还有条大的带鱼，索性自己动手试试。

焖酥鱼用鲫鱼的比较多，，不过我想带鱼应该更好吃吧，最起码更鲜，肉更厚。（个人觉得鱼完全可以根据自己喜好，当然是需要那种较小，较窄的更入味吧）

原料：鱼，葱姜蒜 大料 花椒 醋  糖 酱油 洋葱

步骤：鱼洗净切段 葱姜蒜切大片

       锅里油热之后加入大料 花椒（少许就可以，主要是为了取出鱼的腥味））爱吃辣的可以加入辣椒

       翻炒出香味以后加入葱姜蒜煸炒

      炒出香味后倒入高压锅里面（因为家里的是电压力锅，所以在锅里做好了这些，高压锅应该是可以直接在里面煸炒的）加入点洋葱（可以不加的，我是因为正好有一半没用的在菜板上，索性就切进去了，做出来味道还不错）

      然后把鱼煎倒两面微黄后放入之前的葱姜蒜上铺开。

      倒入调好的碗汁。（高压锅的话再加入少量的水）

    碗汁很简单，酱油（我用了生抽还有老抽，生抽主要是调味，老抽是上色），醋，盐，鸡精 盐（这些都可以按照字节集的口味来决定，不过醋一定要多放，鱼骨最后酥不酥主要是醋的多少决定）

     我家的电压力锅直接有鱼的功能，所以选择就可以。（高压锅的话上汽20分钟就差不多）

    因为是电压力锅，吃水不多，所以做好后等于是泡在汤里，又倒入锅里烧了一下，汤汁收干就可以了。

   锅里烧的时候我去看了会电视，忘记了，等想起来的时候就有点干了，幸亏里面加入了洋葱垫在下面，鱼才没有糊（幸亏歪打正着的放了洋葱）

看了会电视，锅稍微有点干，还好，没有影响味道，糊的也只是锅底的葱姜蒜还有洋葱。