2011年7月11日   星期一   多云 微风     阴历六月十一    多多今天两周岁六个月零二十一天

今天这个可以说是小点心的花生酥饼是给老张做的。

老张每天下班回家的第一句话总是：“饿死我了，有什么可以吃的吗？”要不然就是“公司的饭一点都不好吃”

做这个，下班回家没做好饭之前可以先吃个填填肚子，等再给拿点公司，饿了吃个，或者当个早点都是可以的。

天天叨叨着减肥的已经200斤的老张天天再吃上有花生有白糖的酥饼大概需要继续以减肥失败而告终了。

材料：面粉，酵母，油，白糖，花生

步骤：1. 先把面粉加入适量酵母粉放在一边醒发（醒发面团的时间正好做其他准备工作

        2.准备个熟的油酥（这可是酥饼起层酥脆的关键）

        3.花生炒熟，然后去掉外面的红衣后稍微弄碎一点（也可以直接买外面炒好的）

        4.花生碎里面加入等量的白糖，少许的面粉后，用少许的油活匀了（白糖的量可以根据自己的喜好添加，面粉一定不能放太多）

        这些准备好了以后面也就发的差不多了。

       5.发好的面擀开成四方形

       6.把已经晾凉了的油酥均匀的抹上

       7.从上至下的卷起（卷的时候稍微的抻拉，卷的层越多越好，最后一下的边最好是在最上面）

       8。切成大小均匀的剂子（大小按照自己喜好，平时的习惯就行）

       9.然后擀开，像包包子一样把拌好的花生碎包进去，上面多余的面揪下来。

      10 等都包好后均匀的刷上一层蛋液，然后沾上芝麻就可以上锅烙了。

       烙的时候把有芝麻的一面朝下，这样芝麻先受热会更加牢固的占在上面而不至于满锅都是掉下来的芝麻

醒发好的面团

熟的油酥（这个其实很简单，就是把油烧热了加入倒面粉中，然后搅拌成糊状。不过加油的时候最好一次次的加入，千万别一下子加入，免得活的太稀了就不好用了）

花生碎，（这是我自己炒的，研磨的稍微磨了一下，家里没有研磨工具的可以直接用刀背压一下，不用太碎，太碎了口感i会稍差）

加入白糖 少许面粉后的花生碎

用油搅拌均匀的花生碎，油一定不要放多了，能搅拌过来就可以。（如果喜欢吃甜的加的糖过多的话就适量多加一点面粉，这样可以避免糖受热了以后都流出来）

擀面的面皮（请忽略正在对着我的面下手的可爱的小爪子）（擀之前记得在面板上均匀的涂抹一层油，这样不至于粘，待会卷起来的时候更容易）

均匀的抹上了油酥的面

搓成长的剂子，面板不是足够的长，所以，弯曲很多，大家知道是这个意思就行，别在意那不太好看的模样啊。说实话，多妈虽然能做这些东西，但是搓面的手艺真的是不行，一直学不好

切成大小差不多的剂子。切的时候最好按照切的顺序，然后从第一个做起，这样每一个剂子都有足够的醒发时间

单独来一个从侧面看看它的层次

擀开，放入馅料包起来就可以（一定别再去揉切好的剂子了，直接擀开就行，别破坏了已经弄好的层）

全部做好后刷上蛋液，然后沾上芝麻就可以下过了（沾芝麻的时候可以一手那一个，放在芝麻里面，因为上面有蛋液了，芝麻很容易占牢固，然后两个沾满芝麻的饼对着轻拍一下，不但可以调整形状而且可以抖掉多余的芝麻）

放入饼铛开始烙，七八分钟就可以了。（如果用锅烙的话，一定要小火）（烙的时候就不用放油了，因为油酥，花生碎都加如了油。不过要是喜欢吃油多的可以加入适量的油啊）

这是烙好的，特意有一般翻面，让大家看一下效果

切开一个看看。

吃过这个饼以后发觉热着吃跟凉了吃是不太一样的两种味道，凉了以后不管放多长时间都是酥脆的，不用担心会边硬咬不动。

应该说这是一款更适合当点心来吃的小食品。

好了，制作完成，请大家品尝。

顺便说一下，做好后老张下班回家迫不及待的就吃，吃饭之前问了一下，这家伙居然灭掉了六个。

可怜正在嚷嚷着减肥的老张了，边吃着边继续的嚷嚷着减肥。