番茄土豆炖牛肉
番茄土豆炖牛肉是一道北方炖菜,成菜牛肉烂软香鲜,番茄汤浓厚咸鲜香酸,瞧,只要一个菜,也能轻松搞定一顿饭。而且有荤有素,有菜有汤,美味可口。好了,开动吧!
原料:
牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒(也可用料酒)、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。
做法:
1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;
2、洋葱切块;土豆和胡萝卜也去皮切块;
3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净;
4、炒锅加热后倒入植物油烧热,下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;
5、另起油锅下西红柿块煸炒至软,下洋葱块、牛肉块一起煸炒
6、烹入红葡萄酒(没有可以用料酒),加入番茄酱炒匀;加入足够的清水,烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软;加入土豆块和胡萝卜块,调入盐、糖和胡椒粉
7.继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。