雞米花-食谱
【材　 料】
帶骨雞胸肉 1塊
炸粉：
玉米粉 1/2杯
脆漿粉 1杯
【調 味 料】
洋蔥 80公克
薑 10公克
蒜仁 30公克
水 50㏄
鹽 1茶匙
細糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
【做　 法】
1.雞胸肉洗淨後去皮剁約1口大小的塊狀備用。
2.炸粉混合成裹粉備用。
3.將調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
4.將作法1的雞胸肉放入作法2的醃汁中醃漬30分鐘後，取出雞塊，均勻沾裹粉後靜置3分鐘備用。
5.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞塊中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。