一、 炸小牛肉

材料：牛里脊200克、西芹、红椒

调料：姜蒜片、花椒粒、粟米粉、料酒、干贝素、盐、香油、油

做法：

1、 牛里脊肉切成小丁，加盐腌十分钟后控干水，用粟米粉拌均匀；芹菜、红椒分别切丁。

2、 锅内倒油烧至五成熟，放入牛肉丁，慢慢炸香后捞出（这一步很关键，注意控火、牛肉炸变色即可）。

3、 锅内放适量油，放入姜蒜片、花椒粒爆香后下牛肉丁，加芹菜、红椒翻炒，加盐、料酒、干贝素调味，最后淋上香油即可