对于烘焙，兔妈一直以来颇感兴趣，但是苦于置办起来太麻烦，也无心钻研所以一直没提上日程。最近突然给挑起了兴致，这要从兔兔大姨给的面包机说起。大概一个月前，兔兔大姨把她闲置的象印面包机捎了过来，于是兔兔家开始有了DIY面包吃。这个面包机固然高级，不过因为兔妈老爱往配方里加东加西的，出来的面包品质样貌不甚稳定，有时候松软喜人，有时候却很雷人。还真要慢慢适应它的脾性才行自己发挥。后来兔兔大姨又把闲置的烘焙用具一股脑都捎过来了，什么烘焙模具，电动打蛋器，粉筛，厨房秤各种细致小物一应俱全，这可极大方便了我。网上朋友推荐的烘焙小店各种材料用品一应俱全，马上去置办了一只烤箱和大批烘焙原料，有了几本大众烘焙书垫底，加上网上广泛阅览烘焙名博，好玩的烘焙就万事俱备啦！

       最近家里每天烘焙香气缭绕，做面包饼干之余，兔妈捎带对美食厨艺也兴趣倍增，从网上学来一些菜谱照搬过来，还花样翻新。兔爸显然不太适应幸福来地这么快，吃上自家厨房出品的手工烘焙第一周就上社区网发图显摆起来。邻里们居然也有登门请教的，兔妈以有限的经验现买现卖,本着不怕献丑热心分享的精神开始指点下一批新手，俨然一颗“烘焙新星”冉冉诞生了！

      以下是兔妈作为一个热情高涨的烘焙新手头三周以来的成果，这些远不是全部作品（烤糊的没份露脸，效果差的也直接删掉，还有些吃掉了才想起来没留档案）有些看起来还挺唬人的是不! 其实烘焙特别简单，只要有了对的工具和原料，加上一份热爱和钻研的心情，你也能做出美味的手工点心！

                    豆沙卷与肉桂卷，加了蔓越莓和腰果碎

还是小面包

动物饼干

黄油卷，第一次做，色泽比较喜人，形状请忽略哈。

第一周做的两种低油小饼干，右边明显烤糊了，其实就是手指饼的配方，但没做出来手指饼的样子。

小熊的下午茶和司康饼

这也是头几天的作品。其实这个司康饼有形无神，口感比较硬，应该是初期没经验没掌握好配比，下次做应该不成问题了。

豆沙包和小辫子面包，这款豆沙包是兔兔爸的最爱。

美味小蛋糕，打蛋白下足了功夫，口感果然没的说。（YOYO博客配方）

乡村大面包。兔兔的小手直接按上去了。

其实我对可可味不太感兴趣，主要是喜欢这个粗狂可爱的样子。但是自己没做出来原配方的品相出来。（YOYO博客配方）

玛格丽特饼干，做了第三次终于得到了酥脆的完美口感，激动ING。不完美的是火候还是稍过了，下次咬牙要做出绝对正宗的玛格丽特小饼干。以后就以这款主打天下了。

兔兔奶奶说怎么不用模子做出好看的形状呢，我说您可外行了，玛格丽特饼干追求的就是这种自然裂纹的效果，为此面团要在冰箱冷藏一个小时才能按出这种效果呢。

这款也是来自某名博的配方，是健康无油低糖的柠檬饼干。操作完全按照配方，可是烤出来口感不酥脆，是比较耐嚼的那种小饼干，有点失望。两锅用不同的饼干模子，摆在一起居然凑成了可爱的柠檬太阳和月亮。

饼干没成功，不过塞翁失马，我昨天把剩余的柠檬面团冷藏起来做了面包种，今天加蔓越莓和葡萄干淡奶油烤出来的淡奶柠檬包可是味道无敌啊！无心插柳地做出了口感一级棒的柠檬面包啦！

左边两个就是柠檬冷藏面包种制作的面包。右手是个牛奶面包，麻花辫没编好哈哈。这两款都用了冷藏的面包种所以非常松软好吃。

今天又烤了日式热狗包，小小的很可爱！

这好像是我烤的第一锅饼干，红糖松子奇普，别看样子丑丑的，要的就是这份手工烘焙的感觉，口味还不错。

烘焙第二天做的咖啡曲奇。咖啡下次要多加一下味道更浓郁。

香蕉马芬

以前超市买的马芬蛋糕觉得很好吃。自己做才发现方子全靠油和糖啊。。做过一次味道确实不错，但是我不敢做了。。。照片的马芬火候不太到，后来又入烤箱烤了一会。

第一次做派，白薯胡萝卜陷，家里人反应平平。下次打算做核桃仁或者芝士馅。发现派原来很好做啊。以后坚决不买外头几十块一个的了！这是入烤箱之前的留影，成品没此荣幸啦。

蔓越莓饼干VS 动物饼干大集合

昨天逛超市看到少林寺素饼，觉得应该不难做。回来在网上没搜到配方，找到一个核桃酥的配方替代，自己稍微改动，烤制了核桃酥。没有椰蓉，味道也不赖啊，小小的以假乱真！哈哈，现在可以自己发挥一下了。不过以下照片不是成品，已经送给朋友吃了。下次做再照吧！

烤箱菜

这是把君之的两个方子（锡纸排骨和叉烧肉串）揉在一起做的叉烧排骨。口感不错。拍虚了。

趁厨艺兴致高昂之余，给兔爸做了他念叨已久的辣白菜，捎带了辣萝卜。找到一个好方子，这次味道很正宗，爽口极了，有点小小佩服自己啦。（潇潇博客配方）

上次宜家买回的牛肉丸，冷冻保管，取出来要烤熟，索性加进去香菇请教洋葱黑胡椒烤肉酱做个烤箱菜。简单又美味。

兔妈出品的“超级至尊”，配料绝对正宗，和必胜客用的原料一样（马苏里芝士，意大利salami和牛肉粒等）。就是烘焙火候可能没掌握好，略微烤大了点。不过已经足够鼓舞我的信心啦！后来又烤过什锦PIZZA和三文鱼PIZZA.

此外还烤过大虾，猪肉脯，鸡翅，腐乳馒头片种种，没有一一留念啦。

       我自己手工烘焙进展地不亦乐乎如火如荼之余，还带动了周围的朋友也加入进来，周末朋友和邻居来家里一起品尝分享烘焙技术和方子。朋友的老公们作为直接受惠者大快朵颐之际赞不绝口。不过兔兔爸还是不理解为什么我一头扎进厨房，烤面包能烤到夜里12点。文怡的《从零开始学烘焙》里说，烤箱是女孩长大之后的玩具，一点没错，比起品尝亲手烤出来的美味，更好玩的是这份制作过程，称称量量，搅搅拌拌，像变戏法一样从烤箱里变出无数种美味的可能性，然后和家人、朋友一起分享自己的劳动成果。有了纯手工烘焙，还可以让家人远离防腐剂人工添加剂，吃地更健康，真是其乐无穷啊。

      我们离享受手工烘焙生活的距离，其实只有一部烤箱之遥，如果心动，你也行动起来吧！