除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除
旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见" 团年饭" 对古代中国人
是何等的重要，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成
员的互敬互爱。子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达
感激之情。
　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰
盛的年菜摆满一桌，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是
难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐
的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，
一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火
火；" 鱼" 和" 余" 谐音，是象征" 吉庆有余"，也喻示" 年年有
余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食
物，预祝家运兴旺如" 烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往
后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。
　　年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元
宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"
更岁交子" 的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端
上桌象征着" 新年大发财，元宝滚进来" 之意。有的包饺子时，
还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多
挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在
寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种" 祛寒娇
耳汤" 给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，
用面皮包成耳朵样子的" 娇耳"，下锅煮熟，分给穷人吃，人们
吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传
到今天。
　　年夜饭在中国人心理中占有很重要的地位。家是每个人的
根，正是这促使无数游子希望在这一天与家人相聚，团圆共举
杯。同时，生活水平提高、消费理念的改变也在影响人们对于年
夜饭的看法，在餐馆、酒店吃年夜饭逐渐变得越来越能让人接
受。儿女们也往往不愿让辛辛苦苦忙了一年的父母再陷入做年
夜饭的忙碌中，大多把到饭店吃饭当作孝敬老人的一种方式。